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标题: 科学的吃饭顺序，您知道么？ [打印本页]

作者: 小巍 时间: 2010-12-27 16:06
标题: 科学的吃饭顺序，您知道么？
无论去餐馆就餐，还是在人家做客，吃饭的顺序似乎已经约定俗成——先来点甜饮料，而后就专注于鱼肉主菜和酒品，吃到半饱再上蔬菜，之后吃主食，主食后面是汤，最后还有甜点或水果……这种大众公认的用餐顺序，其实可说是最不健康、最不营养的。其实，健康的吃饭方法并不单单是讲究吃什么、喝什么，进食的顺序也很有学问。如果我们把进餐顺序变一变，情况会怎么样呢？

不喝甜饮料，就坐后首先吃清爽的新鲜水果，然后上一小碗开胃汤，再吃清淡的蔬菜类菜肴，把胃填充大半；然后上主食，最后上鱼肉类菜肴，此时可饮少许酒类。

如此，人们既不太可能摄入过量油脂，吃的大鱼大肉也有了限制，轻而易举地避免了肥胖的麻烦；首先保证足够多的膳食纤维，延缓了主食和脂肪的消化速度，也能帮助避免高血脂、高血糖的出现。从食物类别的比例来说，这样的顺序可以控制肉类等动物性食物的摄入量，保证蔬菜和水果的摄入量，提供大量的抗氧化成分，并维持成酸性食物和成碱性食物的平衡。

也就是说，正确的进餐顺序应为：汤——蔬菜——饭——肉。对比中国居民膳食宝塔，每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食，而摄入量最少的应当是动物性食品和油脂，把它们放在就餐顺序的最后，当是合情合理的。这样一来，不过是用餐顺序的小变化，却是健康生活的大效果，大家不妨一试。

作者: DTTL 时间: 2010-12-27 16:29
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