吃辣椒，为何辣“菊花”？

<span style="TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); TEXT-INDENT: 32px; DISPLAY: inline="inline"  !important; FONT: 16px="16px" /28px 'microsoft yahei'; WHITE-SPACE: normal; FLOAT: none; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(53,53,53); WORD-SPACING: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">天气渐冷，又到了小伙伴们吃辣的季节。辣味食物色泽诱人，味道火爆，是大部分人不能拒绝的美味。随着食辣文化的播散，不仅培养了很多吃辣小狂人，更吸引了一大批从小不能吃辣却又追求劲辣刺激的食客。但你是否知道，吃辣爽过之后，除了嘴巴火辣，为啥“菊花”也有灼烧感呢？</span>

<h2 style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 5px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  12px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 700="700"  18px="18px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 10px; -webkit-text-stroke-width: 0px">神奇的辣椒素</h2>
<p style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  25px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WORD-WRAP: break-word; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">辣椒为什么会带来“辣”和“爽”的感觉呢？这还要拜辣椒素所赐。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉[1]。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。</p>
<p style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  25px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WORD-WRAP: break-word; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">辣椒素在嘴里能够带来爽辣的感觉，但是到了肠胃里面，可就不是这么回事儿了。</p>

<h2 style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 5px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  12px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 700="700"  18px="18px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 10px; -webkit-text-stroke-width: 0px">悲剧的肠细胞</h2>
<p style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  25px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WORD-WRAP: break-word; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对付，很快肚子就会边疼边叫，然后跑道厕所去“一泻千里”。吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法，但是结肠细胞受到辣椒素的刺激，从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。</p>
<p style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  25px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WORD-WRAP: break-word; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">结肠细胞也存在辣椒素受体，结肠细胞的辣椒素受体的激活会引起结肠运动的紊乱[2]。结肠的作用是把尚未成型的粪便缓缓地推到肛门，并在这个过程中吸收当中的水分，使大便成形。辣椒素受体的过度激活，会使得结肠的运动变快、变得不规律，导致肠管没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，自然就出现了稀便，也就是拉肚子。</p>

<h2 style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 5px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  12px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 700="700"  18px="18px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 10px; -webkit-text-stroke-width: 0px">火爆的辣菊花</h2>
<p style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  25px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WORD-WRAP: break-word; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">吃了这么多含有辣椒素的食物，辣椒素势必会随着食物经过漫长的肠道，随着粪便来到肛门，经历过一次排便，一些人会感觉肛门热辣辣的，似乎被火烧过一样，还有些隐隐的疼痛。</p>

<span style="TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; DISPLAY: inline="inline"  !important; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; FLOAT: none; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); WORD-SPACING: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">这很容易解释，因为辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉，所以肛门上的辣椒素受体被激活的时候，大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。这种感觉，大多数人都有，但也不用担心，因为肛门并没有被火烧，也没有受伤，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，这种感觉自然也就不存在了。</span>

<p style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  25px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WORD-WRAP: break-word; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">当然，如果你持续地每天大吃辣椒的话，成年累月地被“烧菊花”也并非不可能。</p>
<p style="BORDER-BOTTOM: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; TEXT-TRANSFORM: none; TEXT-INDENT: 0px; MARGIN: 0px="0px"  0px="0px"  25px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; FONT: 16px="16px" /30px 'Microsoft YaHei', 'WenQuanYi Micro="Micro"  Hei', SimHei, tahoma, sans-serif; WORD-WRAP: break-word; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: 0px; COLOR: rgb(51,51,51); VERTICAL-ALIGN: baseline; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px">也许有人会问，为什么别人吃了辣椒就没事儿，可是自己吃了就又腹泻又肛门灼烧呢？我想，这大概和每个人辣椒素受体表达的差异有关——生活在湖南、四川等地的人，由于饮食习惯的原因，也许辣椒素受体的表达会少一些，这可能是他们天生不怕辣的原因之一。当然这只是我的一个推理，哪位同学要是有时间和心情，可以做个调查，彻底解开这个谜题。</p>