感受新疆(3) 编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼ 设置置顶 枫林听雨 发表于2009年03月04日 21:59
难忘去民族同志家里吃饭。我第一次去新疆的时候，马政委带我到他那个团辖区的一个民族连去。所谓“连”，大概相当于我们内地的自然村。“连长”就是“村长”，只是因为生产建设兵团的特殊建制，连长的权力比内地的村长可大得多，连里什么事都管。这个民族连里以蒙古族居多，还有少数几家哈萨克族。连长陪着我们，早早就通知一户哈萨住户，到他们家里派饭。那居民家里收拾的倒也十分整洁，就是有一股说不上来的怪味儿。连长告诉我说，农村的民族同志家里有味儿，都是这，过会儿就习惯了。可能是听说政委来了，主人是非常的热情和拘谨，拿出许多干果招待我们，说肉都已经杀好了，正在煮。又忙着给我们烧奶茶。这时候连长看到他家小男孩非常的健康活泼，高兴的跟我说，前两年有次这个小男孩得了病需要住院，是马政委亲自安排把男孩送到很远的市区医院去，不仅给他们解决了一大部分医药费还两次到医院去看望他们。男女主人也接着话茬操着不是特别熟练的汉语千恩万谢，女主人甚至还抹起了眼泪。看得出，他们是真心的。一会儿，就开始吃饭了。热腾腾的手抓肉端上来以后，男主人开始斟满一大碗酒，唱起了歌，先来找我敬酒。我一看那么多酒，就不太敢喝。老马劝我说，你不喝他是不会走的，而且他还会认为你看不起他。只好强行喝了下去。谁知，没过多会，女主人也如法炮制，又来了。晕啊！也没得办法，只好又饮了。等到人家把政委、连长敬完了，我也实在受不了了，跑到屋外角落，哇的一声全倒出来了……..临走的时候，老马好象又给小男孩手里塞了几百块钱，主人给我们带了好几塑料袋干果。汽车开出好远了我从后玻璃往后看，还看得见男女主人站在门口还在跟我们挥手。
新疆的奶茶非常好喝。味道是咸的，奶的味道中混含着茶叶的味道。市区内的好多宾馆早上自助餐都有奶茶。喝奶茶当成饮料招待客人，可以解酒，也能养胃，我挺喜欢喝的。
除了羊肉，比较好吃的还有熏马肠和风干肉。熏马肠只有冬天才有，是用马的肠衣，灌进去精瘦马肉熏制而成。吃的时候，在蒸笼上馏一下，象切大香肠一样切成片就行了，非常的耐嚼，越嚼越香。风干肉有兔肉、鸡肉等等，也很耐嚼好吃的。
新疆的大众饮食，最常见的就是拌面即拉条子了，满大街都是，跟郑州的烩面一样普遍。我不是很喜欢，因为觉的油腻，量也特别大，咱胃不太好，不好消化。那玩意儿特别能挡饥，中午吃了晚饭都不怎么想吃饭。如果从乌鲁木齐去库尔勒，翻越天山干沟之前有个地方叫托克逊，那儿的拌面非常的有名，有一回在那里吃了一次，的确不错。
我比较喜欢吃的食物是维族人烤的馕和揪片子，还有就是烤肉。馕，现在在郑州也有不少民族同志在做、在卖，所以也不希奇。据说这馕非常能放，越放越干，不会坏，更不会长毛。维族老头儿去放羊，怀里揣上几块馕，饿了啃啃，渴了就抓把雪吃，能支撑好多天哩。揪片子也叫汤饭，就是把揪成的面片儿下到番茄汁里面，加上少量碎羊肉做成的，颜色红红的，味道酸酸的。据说喝酒后喝这个也很能解酒。一块新烤成的馕，带着芝麻和自然的面香味儿，再来一碗汤饭，哈哈，那真是爽啊。等到了夏季，烧烤摊儿遍地都是，约上几个朋友，凉风习习，坐在路边的简陋的桌子旁边，来上一件啤酒，拿着烤肉边吃边喝，也是很爽。新疆的烤羊肉串比内地的要大的多，要两三块一串，很香。我还见过“豪华”羊肉串，每块肉都有好大，要二十块一串哩。因为新疆好吃的比较多，每次去新疆回来，我都要增加几斤体重，嘿嘿。
新疆的气候跟内地有很大不同。“早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”是真实的写照。一天之内，昼夜之间，温差变化很大。但是在夏天，虽然太阳爆晒之下中午非常热，可你只要找到一处凉荫，比如树下或者屋内，就会觉的很凉爽。所以很多的家庭是不装空调的。另外一个，在有些地方，象农村，蚊子是难以想象的厉害。还都是大花蚊，叮一口一个大疙瘩，好几天不下去。再者就是沙尘暴。最难忘的是下“土雨”，天上下的竟然是泥糊糊，一大滴儿一大滴儿，“叭答趴答”落在汽车上变成稀泥水，呵呵。我没有去过沙漠深处的且末县，听人说，有些路的浮土都可以埋住小半个小车轮子。那种土面面，非常非常的细，弄到裤子上，除非洗，否则你怎么也弄不下来。流传着一个笑话，听哩我心酸无语。说，有个维族小巴郎子（小娃娃）病了，爸爸骑摩托车带他去看病，妈妈抱着孩子坐在后面。走在这种路上，因为颠簸妈妈脱手把孩子掉下去了，停下来找，浮土太深把孩字埋的都看不见了，在土里头摸索了好半天，咋都找不着。等终于找到了，孩子也死掉了。唉，你想想看，这路，这土到底有多厉害啊。
(待续)
花菜老兄精彩的文笔让人羡慕！哥，你的文采借我点吧，我请客！
人才啊
二十一世纪最贵的是什么？
黄花菜！！！！！！
菜菜的文采确实高![em1002]
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