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标题: 舌尖上的郑州-身边的酸菜火锅 [打印本页]

作者: 天下老马 时间: 2012-5-24 16:34
标题: 舌尖上的郑州-身边的酸菜火锅
顶礼膜拜了央视出品的《舌尖上的中国》，对通篇渲染的大江南北，贯穿东西，上山下海的美食垂涎欲滴。赶紧去市场里购买了酸菜，学习哪一家“老酸爷火锅”的炖法做了一锅酸菜炖五花肉。

酸菜用清水浸泡，然后拧干。用刀切细丝。五花肉连皮带肉，切薄片。不放油，炖至五花肉变色出油出香，放入酸菜小火焖20分钟即可。

老酸爷火锅里放入了10几种的海鲜底料。五花肉和酸菜丝炖了一会，其火锅汤味异常鲜美，每次俺都会喝好几碗汤。看着朋友饕餮里面的五花肉和牛肉丸还有东北的蕨菜与土豆干，俺喝着东北小烧叨几筷子润泽了肉汤而酸香可口美味的酸菜。

“舌尖上的中国”里，每种美食都没有炫耀什么大师令人眼花缭乱的加工技巧，也没有像别的美食节目一样主持人试吃然后造作出夸张的表情。而这个片子自始自终一直由一种浓浓的亲情与乡情贯穿，令人欲罢不能。

俺不是东北人，甚至第一次吃酸菜都是在老酸爷火锅品尝的，但是被酸菜火锅里的酸菜深深吸引。每次品尝的时候，都在想，是不是东北的田间地头，炕头坊间，千百个东北家庭都在一起品味着那一盆热气腾腾，酸香可口的酸菜炖五花肉。

小时候上完晚自习，老娘听到我咚咚咚上楼的声音，就像听到了发令枪。赶紧用豆角丝炒肉或者下一碗鸡蛋面给我吃，虽然不是什么山珍与海味，但是现在回想起来就是浓浓的亲情！老娘现在因为重病后身体不是太好，已经无法再给我做那一席妈妈菜，但是那种深深的母子深情已经牢牢的刻画在我的骨髓之中。

舌尖上的酸菜火锅，虽然也不是什么山珍海味，但是俺感觉异常美味。因为其中有东北人乃至国人千年以来挥之不去，却上心头的亲情。

作者: 高山流水1 时间: 2012-5-24 17:19
天啊，老酸爷火锅这么好吃呀，有机会一定去尝尝。

作者: 天下五星上将 时间: 2012-5-24 21:01
是啊！老酸爷火锅不错！俺吃了可美！

作者: 小哈密瓜 时间: 2012-5-25 13:51
哈哈，去过一次，真不错，想和老板打打球，他没空呀，酸菜真不错，不信大家去试一试！！！

作者: 天下花菜 时间: 2012-5-25 17:49

留着哈喇子呵撒着手急急的问：傻时候再去捏？[em1011]

作者: 天下雨了 时间: 2012-6-1 17:31
广告，赤条条的广告！

作者: 天下玫瑰 时间: 2012-6-3 10:24
虽然做了广告，但也名符其实。

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