精英乒乓网-买正品，到精英。买蝴蝶，到精英。

标题: 虎皮青椒等36道菜品简单易懂 [打印本页]

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:26
标题: 虎皮青椒等36道菜品简单易懂
<h2 align="left">虎皮辣子 <img style="BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fi1.dpfile.com%2F2009-08-19%2F2542894_b.jpg&size=0" width="700" height="525" eventslistuid="e2" idx="0"/> </h2>
 
<h3 class="headline-2 bk-sidecatalog-title"><a target="_blank"></a>材料：</h3>
　　<a href="http://baike.baidu.com/view/1447547.htm" target="_blank">尖椒</a>（选择个头较大、肉质较厚的<a href="http://baike.baidu.com/view/168311.htm" target="_blank">青椒</a>）200克、<a href="http://baike.baidu.com/view/96455.htm" target="_blank">生抽</a>1大匙（15ml）、<a href="http://baike.baidu.com/view/16074.htm" target="_blank">醋</a>1大匙（15ml）、<a href="http://baike.baidu.com/view/29262.htm" target="_blank">盐</a>半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、<a href="http://baike.baidu.com/view/76508.htm" target="_blank">鸡精</a>半茶匙（3克）、油1大匙（15ml） 
<h3 class="headline-2 bk-sidecatalog-title"><a target="_blank"></a>做法：</h3>
　　1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。 
<div class="spctrl"></div>
　　2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。 
<div class="spctrl"></div>
　　3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒； 
<div class="spctrl"></div>
　　4、加入酱油和盐翻炒； 
<div class="spctrl"></div>
　　5、加入醋、<a href="http://baike.baidu.com/view/49321.htm" target="_blank">糖</a>和鸡精，炒匀即可。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:26
三彩素菜 　　　 　　原料：荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒 　　做法：起锅热油，爆香姜丝，放入荷兰豆翻炒几下后，再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒，加盐、蘑菇精调味即可。注意：１、荷兰豆不可以炒太久，颜色变绿后即可出锅。２、翻炒荷兰豆时最好淋点水，这样不易炒焦。 　　 
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313675432921="439"> <img style="WIDTH: 401px; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%; HEIGHT: 353px" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fss.zgfj.cn%2FImage%2F20100907104108367.jpg&size=0" width="401" height="353" eventslistuid="e3" idx="1" srcheight="353" srcwidth="401" zoomrate="1"/></div>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:27
翡翠玉卷 　　　　　 　　原料：椰菜（也叫包菜、高丽菜）、金针菇、胡萝卜、竹笋（拍照时少放了竹笋，呵呵） 　　 　　做法：１、最好是整棵的包菜，先用小刀把中心的梗部挖掉，再整个放入滚水中，边烫边用筷子一层层剥去外层的叶子。烫软后捞出，冲过凉水，再用菜刀把叶子白色较硬的部分切除，备用。（切下的边角料可以做汤或炒菜）注：生的包菜不好取整张的叶子，所以这是个技巧，下次会再补张照片，就更清楚明白了。２、再准备里面的馅料：将胡萝卜和竹笋切细丝，起油锅烧热，先倒入笋丝煸炒至水分干，再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒，用生抽、少许白糖、少量盐、胡椒粉、蘑菇精调味炒匀。３、现在就可以包菜卷啦！如图所示，一个个包好，就不用多说了。４、吃前，将包好的菜卷蒸或是微波至热，最后再淋上芡汁。芡汁可用少许盐、蘑菇精、生抽、水淀粉调制 　　 <img style="BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" class="blogimg" border="0" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fhiphotos.baidu.com%2Fhyuansky%2Fpic%2Fitem%2Fa104c34380e6031e9313c605.jpg&size=0" width="315" height="237" eventslistuid="e4" idx="2" originheight="501" originwidth="665" small="0"/>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:27
烧茄子 　　原料：两条茄子、青红尖椒各一条 　　调味料：豆瓣酱(四川郫县)、姜末、番茄酱、白糖、香醋、蘑菇精 　　做法：1、茄子切成长条，用油炸过。青红尖椒切成片备用。2、起锅，少许油烧热，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒，再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚，尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1－2分钟，勾芡出锅。心得：1、先调味再放茄子，是因为茄子煮的时间不能长，否则会变暗色，不漂亮。2、放少量番茄酱，一是调味，二是增加茄子的色泽。3、鱼香味一般不好掌握，咸甜酸辣味都有，需要多尝试几次才能调出好的口味。 　　 <img style="BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" class="blogimg" border="0" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fhiphotos.baidu.com%2Fhyuansky%2Fpic%2Fitem%2F18d01a139f819addf7039e96.jpg&size=0" width="308" height="236" eventslistuid="e5" idx="3" originheight="500" originwidth="650" small="0"/>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:28
炒素三丝 　　原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、大豆蛋白、青红尖椒、姜 　　做法：1、千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段。2、待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味3、放入青红椒丝再翻炒4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。提示：1、大豆蛋白丝一定要先用油炒香，或是用油炸成金黄，再与其他菜一起炒。2、喜欢韭黄的，可用来代替绿豆芽。 　　 <img style="WIDTH: 287px; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%; HEIGHT: 207px" class="blogimg" border="0" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fhiphotos.baidu.com%2Fhyuansky%2Fpic%2Fitem%2F02257bc47904bba28226acef.jpg&size=0" width="277" height="207" eventslistuid="e6" idx="4" originheight="488" originwidth="650" small="0"/>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:28
香菇炒土豆条 　　原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒 　　 　　做法： 　　 　　１、土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝。 　　 　　２、起锅热少许油，将土豆条煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。 <img style="DISPLAY: inline" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fimg2.laibafile.cn%2Flaiba%2Fimages%2F39020175%2F12704416711940719029%2FA%2F1%2Fm.jpg&size=0" eventslistuid="e7" idx="5" jquery1313675432921="607" loaded="true" original="http://img2.laibafile.cn/laiba/images/39020175/12704416711940719029/A/1/m.jpg"/>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:29
腰果玉米粒 　　做法： 　　 　　１、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。 　　 　　２、腰果略用油炸一下，控干后备用。 　　 　　３、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:29
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313675432921="395">芦笋炒百合 　　原料：新鲜芦笋、百合、南瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放） 　　 　　做法： 　　 　　１、芦笋、南瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条。 　　 　　２、芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水（主要是断生即可）。 　　 　　３、起锅热油，爆香姜丝，放入南瓜条翻炒，并加少量水略煮，待南瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。</div>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:30
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313675432921="395">重庆地三鲜 　　原料：土豆、茄子、红尖椒 　　做法：1、土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。 　　 <img style="DISPLAY: inline; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fimg2.laibafile.cn%2Flaiba%2Fimages%2F39020175%2F12704419610410905747%2FA%2F1%2Fm.jpg&size=0" eventslistuid="e10" idx="8" jquery1313675432921="615" loaded="true" original="http://img2.laibafile.cn/laiba/images/39020175/12704419610410905747/A/1/m.jpg"/></div>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:30
炒三色蔬 　　　　 　　　　 　　　　原料：茭白、紫椰菜、尖椒 　　　　 　　　　做法： 　　　　１、茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段 　　　　２、起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。 　　　　提示： 　　　　这道菜要炒得脆才爽口

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:31
清蒸白玉佛手 　　原料：豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵 　　 　　做法： 　　 　　１、大白菜叶洗净、烫熟；香菇用水泡软后切末；荸荠与胡萝卜分别去皮后洗净，切末；芹菜切末备用。 　　 　　２、豆腐捣成泥状，加入切末的以上材料，并用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，搅拌均匀后做成馅料，分成4等份。 　　 　　３、取一片大白菜铺平，撒少许粉欠，将馅料放在大白菜上，包卷起来，放在盘子（盘子事先抹少许油，以免粘上） 　　 　　４、将做好的白菜卷连盘子一起放入蒸锅里蒸约30分钟取出，把盘中的汤汁倒出，用少许粉欠勾欠后淋在菜卷上即可。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:31
青椒豆腐泡 　　原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒 　　做法： 　　１、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。 　　 　　２、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。 　　提示： 　　这道菜最后还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:32
冻豆腐炒蜜豆 　　原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒 　　 　　做法： 　　 　　１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。 　　 　　２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:32
  鱼香蚕豆 　　原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只（或泡辣椒） 　　 　　做法： 　　１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。 　　３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。 　　心得： 　　１、之所以称这种味道叫鱼香味，是因为酸辣咸甜味都有。２、蚕豆剥出来最好马上就用，放时间久了，豆皮会变老。 　　３、剥蚕豆时，最好是挤出豆来，这样豆就可以不再用水洗，有人说，豆皮淋水后也会影响味道。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:34
咖喱小土豆 　　 　　原料：小土豆、香菇、红尖椒 　　做法： 　　１、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟（用筷子试着能扎透就行，注意别煮得太烂，以免后面不能切块成形）后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。 　　2、今天用的是新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。 　　3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:34
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313675432921="395">萝卜腐竹煲 　　原料：香菇、金针菇、腐竹、木耳、烤麸、胡萝卜、白萝卜、姜末 　　做法：1、起锅热油，爆香姜末，先放入香菇、烤麸稍炒，再倒入砂煲。砂煲煲出来的香，如果没有，直接在锅里煮也可以。2、将其他材料也倒入煲中，并加适量的水，以刚好盖过材料为准。待水烧滚后，调小火慢慢炖20分钟左右。最后加盐、蘑菇精、少许酱油调味即可。心得：这里的材料可以灵活多变，比如多放几种菇类，还可以加入油豆腐、面筋等。 　　 <img style="DISPLAY: inline; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fimg2.laibafile.cn%2Flaiba%2Fimages%2F39020175%2F12704604431817505151%2FA%2F1%2Fm.jpg&size=0" eventslistuid="e17" idx="15" jquery1313675432921="567" loaded="true" original="http://img2.laibafile.cn/laiba/images/39020175/12704604431817505151/A/1/m.jpg"/></div>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:35
香炒豆筋 　　原料：豆筋(如图)、土豆、青红尖椒、姜 　　做法：1、豆筋用开水泡三个小时以上，泡软后切斜块备用。土豆削皮切片、青红尖椒切块。2、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆筋煸炒后，再加入其他材料一同翻炒，加盐、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。心得：1、炒的过程中，如果怕炒焦，可加入少许水分，但此菜没有汤汁，也不需要勾芡。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:36
翡翠豆腐 　　原料：豆腐、莴苣、姜末 　　做法：1、豆腐切方块，用少量油煎成金黄色备用。莴苣切成滚刀块，叶子切段。2、起锅爆香姜末，加入莴苣块翻炒后，再加入豆腐，用盐、蘑菇精调味，最后加入莴苣叶翻炒几下后即可出锅。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:37
凉拌五色蔬 　　原料：大白菜叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黄红彩椒 　　 　　味型：咸鲜清爽 　　 　　做法： 　　 　　（1）将大白菜叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片，圣女果对半切开，薄荷叶洗净备用。 　　 　　（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌匀即可。 　　 　　备注：此菜拌好立即享用，不宜久放，出水就不好吃了。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:37
草菇三色蔬 　　原料：草菇、熟玉米粒、青红椒 　　做法： 　　 　　１、草菇洗净，划十字口，用滚水加少许盐烫熟，沥干水分，装盘。 　　 　　２、烧锅下油，爆香姜末，放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒，加少许水，调盐、蘑菇精、糖，烧开后勾欠，浇在草菇中间即可。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:38
凉拌豇豆 　　原料：豇豆（也叫豆角、长豆角，如下图，自己没拍，借用一张）、红尖椒 　　 　　 　　做法： 　　 　　１、豇豆洗净，切成寸段，水滚后放入豇角，待色泽变翠绿后捞出过凉水，控干水分。 　　 　　２、红尖椒切丝，放入豇角、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、姜末一起拌匀即可。 　　 <img style="DISPLAY: inline; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fimg2.laibafile.cn%2Flaiba%2Fimages%2F39020175%2F12705466420307286387%2FA%2F1%2Fm.jpg&size=0" eventslistuid="e22" idx="20" loaded="true" original="http://img2.laibafile.cn/laiba/images/39020175/12705466420307286387/A/1/m.jpg" jquery1313677751562="441"/> 海带拌腐竹 　　原料：新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块 　　 　　做法： 　　 　　１、干腐竹用水泡软切段，新鲜海带丝洗净切段，把两者分别放入滚水中烫一下，捞出晾凉；胡萝卜切丝。 　　 　　２、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌匀即可。如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱 　　 <img style="DISPLAY: inline; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fimg1.laibafile.cn%2Flaiba%2Fimages%2F39020175%2F12705467741852002886%2FA%2F1%2Fm.jpg&size=0" eventslistuid="e23" idx="21" loaded="true" original="http://img1.laibafile.cn/laiba/images/39020175/12705467741852002886/A/1/m.jpg" jquery1313677751562="443"/>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:38
海带拌腐竹 　　原料：新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块 　　 　　做法： 　　 　　１、干腐竹用水泡软切段，新鲜海带丝洗净切段，把两者分别放入滚水中烫一下，捞出晾凉；胡萝卜切丝。 　　 　　２、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌匀即可。如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:39
凉拌粉丝紫椰菜 　　原料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜 　　做法：１、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软；紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。２、将所有材料倒入一大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味，拌匀即可。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:39
香椿拌豆腐 　　 　　做法： 　　 　　１、豆腐用水焯过，切成小方块。 　　 　　２、香椿洗净，用开水略烫捞出，挤干水分，切成碎末，撒在豆腐上，用盐、蘑菇精、香油拌匀就好了。 　　 　　 　　另说： 　　 　　１、香椿吃前要用开水焯，避免亚硝酸盐中毒。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:40
凉拌蔬菜丝 　　 　　原料：大白菜心、圆白菜（也叫包菜、椰菜）、牛蒡、黄瓜、胡萝卜、红椒 　　做法：1、以上材料全部洗净，切细丝备用。其中牛蒡丝用滚水焯后用凉水过一下（其他菜不用水焯）。2、将所有材料放入盆中，加盐、香醋、少许酱油、少许白糖、香油、蘑菇精、少许辣椒油拌匀即可。喜欢吃香菜的，加些香菜更好味道。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:41
凉拌莴笋丝 　　原料：莴笋、熟芝麻 　　 　　做法： 　　 　　1、莴笋摘叶（留下来）、去皮、洗净。将莴笋和叶子一起切成细丝，用开水烫一下（久了就不脆口），过凉水后捞出。 　　 　　2、根据个人喜爱的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀，最后撒上熟芝麻即可。 　　 　　心得： 　　 　　1、喜欢辣的可以再淋上辣椒油。 　　 　　2、秋季，有些人容易咳嗽，莴笋叶可以止咳的（所以别浪费哟）。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:42
凉拌芥兰头 　　原料：芥兰头(如图)、红尖椒丝做法： 　　1、芥兰头去皮切细丝，用盐腌20分钟。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:43
南瓜羹 　　 　　原料：南瓜半个（四人份量）、新鲜玉米粒、马蹄（荸荠）、冰糖 　　做法： 　　 　　1、南瓜去皮切小的簿片，做南瓜泥有两种方法：一是表面淋一点点水，放入微波炉微熟；如果不用微波炉，可以放入锅中蒸熟。取出后趁热用器具捣烂，越烂越好。 　　 　　2、玉米剥粒，略捣碎更好，马蹄去皮切小粒备用。 　　3、将做好的南瓜泥倒入锅中，加适量水（喜欢浓一些的就加少量水，水加得越少，味道就越香）、玉米粒一起煮，最后再加入马蹄粒和冰糖（最好先尝尝味道，因为南瓜本身是有甜味的），稍煮即可。 　　 　　心得： 　　1、此羹还可以这样做：南瓜和玉米加水煮熟后，混入马蹄用搅拌机打成茸状，再回锅放入冰糖，加热至糖融化即可做成南瓜羹。 　　2、把腌好的芥兰丝用纱布包住挤干水分，加入红尖椒丝、适量酱油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀。注：用盐腌并挤干水分是关键，这样吃出来才会清脆爽口。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:44
杂菌汤 　　原料：（如下图）依次为干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇，另配几片生菜或其他青菜叶子 　　 　　做法： 　　 　　１、草菇焯一下过凉水，一切二；茶树菇略过油（也可以不过油，更清淡）。 　　 　　２、水滚后，将所有菇放入水中再煮滚后，用盐调味，最后放入青菜叶即可。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:44
　玉米笋白菜汤 　　原料：白菜心、油面筋、玉米笋、黄瓜 　　做法：１、黄瓜洗净切斜片；油面筋切块；白菜心剥开。２、锅里倒入适量水，烧滚，先放入玉米笋煮二、三分钟，再依次放入白菜心、油面筋、黄瓜片稍煮，最后用盐、蘑菇精调味，即可出锅。提示：１、一般用大白菜做其他菜时，把中间最嫩的部分剩下，专门留着做汤，很鲜。２、除了玉米笋，其他材料略煮即可，不要时间过长。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:45
绿豆海带冬瓜汤 　　原料：海带丝（用海带结也可以）、绿豆、冬瓜 　　做法：１、海带洗净切段；冬瓜连皮洗净后切块；绿豆洗净待用。２、把所有材料一起放入汤锅中，并加适量水，用中火煮约30分钟后，加盐、蘑菇精调味后即可食用了。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:46
【原材料】冬瓜500克 【调味料】雀巢果珍2匙、吉士粉半匙、白醋10克、白砂糖30克 【制作过程】 1、冬瓜洗净去皮，切成条，锅中注水烧开，放入冬瓜焯烫后，捞出放入冷水中； 2、取雀巢果珍、吉士粉、白醋、白砂糖调成长甜酸味备用； 3、把冬瓜条放入糖醋中，入雪柜2小时，取出即可食用。 4、准备：10分钟，烹饪：120分钟 【特别提示】冬瓜条焯水时间不要过长。

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:47
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313677751562="369">
香菇炒油菜</div>
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313677751562="369"><img style="WIDTH: 500px; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%; HEIGHT: 381px" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fhao7.10yan.com%2Fewebeditor%2Fuploadfile%2F20101122095853554.jpg&size=0" width="500" height="381" eventslistuid="e34" idx="32" srcheight="381" srcwidth="500" zoomrate="1"/></div>
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313677751562="369"> </div>
<div style="DISPLAY: block" class="post-jb" jquery1313677751562="369">
原料：
香菇、油菜适量、蚝油、盐、白糖、淀粉适量。
做法：
1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。</div>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:48
淮山烩仙桃 <img style="WIDTH: 555px; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%; HEIGHT: 346px" border="0" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fwww.souchu.com%2FCookerWC%2FUploadFiles_6243%2F200702%2F200722416045159.jpg&size=0" width="314" height="180" eventslistuid="e35" idx="33"/> 【原材料】五指鲜桃2个、鲜淮山500克 【调味料】油25克、盐5克、糖10克、鲜奶25克、芡粉少许 【制作过程】 1、将鲜桃、鲜淮山分别洗净切片； 2、锅中注适量水烧开，放入切好的原材料焯烫，捞出，入油锅中翻炒； 3、加入调味料炒匀，勾芡出锅即可； 4、准备：5分钟，烹饪：12分钟

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:50
酸辣藕丁 <img style="WIDTH: 553px; BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%; HEIGHT: 377px" border="0" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fwww.souchu.com%2FCookerWC%2FUploadFiles_6243%2F200702%2F200722416042860.jpg&size=0" width="455" height="180" eventslistuid="e36" idx="34"/> 【原材料】莲藕400克、小米椒20克、泡椒20克 【调味料】盐4克、鸡精1克、陈醋10克、香油5克 【制作过程】 1、 将莲藕清洗净泥沙，切成小丁后，放入沸水中稍烫，捞出沥水备用； 2、 将小米椒切碎，泡椒切碎备用； 3、 锅上火，加入油烧热，放入小米椒，泡椒炒香，加入莲藕丁，加入调味料，炒匀入味即可； 4、 准备：10分钟，烹饪：10分钟

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-25 10:51
白菜炒木耳 　　 　　原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜 　　做法：1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。2、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可，盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。

作者: 星16 时间: 2012-9-25 16:31
楼主还有这好东东，佩服！[em1011]

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-26 00:05
没事就学着做两道

作者: 夜一 时间: 2012-9-27 12:29
这太黄了吧

作者: 夜一 时间: 2012-9-27 12:30
[em219]

作者: 夜一 时间: 2012-9-27 12:31
[em1029]

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-28 00:56
啊!做菜也黄啊

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-28 00:57
晕死了

作者: 夜一 时间: 2012-9-28 09:16
<div class="quote">以下是引用烟酒人生在2012-9-25 10:26:00的发言： 
<h2 align="left">虎皮辣子 <img style="BACKGROUND: none="none" transparent="transparent" scroll="scroll" repeat="repeat" 0% 0%" height="525" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fi1.dpfile.com%2F2009-08-19%2F2542894_b.jpg&size=0" width="700" idx="0" eventslistuid="e2" 0%?   0%   repeat="repeat"   scroll="scroll" none?  transparent="transparent"/> </h2>
 
<h3 class="headline-2 bk-sidecatalog-title"><a target="_blank"></a>材料：</h3>
　　<a href="http://baike.baidu.com/view/1447547.htm" target="_blank">尖椒</a>（选择个头较大、肉质较厚的<a href="http://baike.baidu.com/view/168311.htm" target="_blank">青椒</a>）200克、<a href="http://baike.baidu.com/view/96455.htm" target="_blank">生抽</a>1大匙（15ml）、<a href="http://baike.baidu.com/view/16074.htm" target="_blank">醋</a>1大匙（15ml）、<a href="http://baike.baidu.com/view/29262.htm" target="_blank">盐</a>半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、<a href="http://baike.baidu.com/view/76508.htm" target="_blank">鸡精</a>半茶匙（3克）、油1大匙（15ml） 
<h3 class="headline-2 bk-sidecatalog-title"><a target="_blank"></a>做法：</h3>
　　1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。 
<div class="spctrl"></div>
　　2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。 
<div class="spctrl"></div>
　　3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒； 
<div class="spctrl"></div>
　　4、加入酱油和盐翻炒； 
<div class="spctrl"></div>
　　5、加入醋、<a href="http://baike.baidu.com/view/49321.htm" target="_blank">糖</a>和鸡精，炒匀即可。</div>
字太黄了，哈哈

作者: 雪浪 时间: 2012-9-28 21:17
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 可心1 时间: 2012-9-30 11:01
做好我吃![em1012]

作者: 烟酒人生 时间: 2012-9-30 17:25
请大家一起吃

作者: 可心1 时间: 2012-10-6 09:52
学打球,学烹饪,好好学习二师傅的馍饭品质!

作者: #自由人# 时间: 2012-10-7 21:03
好帖必顶，开心灌水！！！<img title="pingpang.info" border="0" alt="图片点击可在新窗口打开查看" align="middle" src="http://www.pingpang.info/bbs/images/emot/em1002.gif" onload="imgresize(this);"/>

作者: 烟酒人生 时间: 2012-10-11 01:47
那位高人实践了，觉得我推荐的菜谱怎么样啊？

作者: 星16 时间: 2012-10-11 16:49
哦呦   楼主很模范尼   藏了这么些好东东。I 佩服！[em1002]

欢迎光临精英乒乓网-买正品，到精英。买蝴蝶，到精英。 (https://bbs.cnpingpang.com/)