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标题: 让炖肉味道更鲜明的方法 [打印本页]

作者: 沐浴-阳光 时间: 2012-11-12 14:53
标题: 让炖肉味道更鲜明的方法
导让炖肉味道更鲜明的方法，我们很多人在吃米饭的都是喜欢吃炖肉的，但是我们担心的是炖肉的时候，我们做出的肉的营养会不会流失的，其实我们要是想让炖肉的时候营养不流失的话方式是很简单的。
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　　鸡精是大家最常用的<a href="http://food.9939.com/prcp/twp" target="_blank">调味品</a>之一。它的基本成分是40%味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。
　　因其具有很好的鲜味(是味精的1.5~2倍)，故可增进食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。
　　其中的谷氨酸钠成分，能为人体补充氨基酸，有利于增进和维持大脑健康，还可以辅助<a href="http://ggt.9939.com/ggthszz/" target="_blank">治疗</a>慢<a href="http://lx.9939.com/bfqg/snqh/" target="_blank">性</a>肝炎、<a href="http://xinli.9939.com/xljm/" target="_blank">神经衰弱</a>等<a href="http://nk.9939.com/" target="_blank">疾病</a>。与味精相比，鸡精对人体是无毒无害的，因此在烹饪过程中，使用条件较味精宽松许多。
　　但是，并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精、牛肉精、蘑菇精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以<a href="http://fengshi.9939.com/" target="_blank">痛风</a>患者做饭最好少放鸡精。
　　对于耳后、颈部、腋下、肘部、大腿根部等皱褶处堆积的胎脂可用消毒石蜡油擦洗，</div>

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