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标题: 红茶和黑茶的区别 [打印本页]

作者: 沐浴-阳光 时间: 2012-11-16 23:42
标题: 红茶和黑茶的区别
红茶和黑茶都属于中国六大茶类中的一种，下面为大家伙分享下红茶和黑茶的区别，黑茶与红茶有哪些方面的区别呢?
其发酵大致可分为两种，一种是“内源性酶促发酵”，一种是“利用外来微生物发酵”。
(1)红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经由一系列的化学作用，终极形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。
(2)黑茶则是经由杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于全发酵型茶。
红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别：红茶是以茶树的芽叶为原料，经由萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。
<a href="http://ys.cnhubei.com/zhoutang/hongcha/20121103_20231.html"><img style="WIDTH: 450px; HEIGHT: 402px" alt="红茶和黑茶的区别" src="http://ys.cnhubei.com/uploads/allimg/121116/7-121116113S9.jpg"/></a> 红茶
红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别：
(1)红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。
(2)黑茶的出产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶

作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:16
好帖啊

作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:16
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作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:17
谢谢楼主

作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:17
谢谢楼主啊

作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:17
必须回帖

作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:18
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作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:18
确实不错，赞一个

作者: 梓轩 时间: 2012-11-17 12:19
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