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标题: 红烧肉的做法菠汁红烧肉 [打印本页]

作者: 沐浴-阳光 时间: 2012-11-26 11:49
标题: 红烧肉的做法菠汁红烧肉
菠汁红烧肉此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）350克，
辅料：菠萝180克，黄瓜50克，樱桃30克，
调料：江米酒15克，姜5克，猪油25克，大葱5克，味精2克，盐3克，糖色3克，料酒8克，八角2克
做法
1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4.待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。
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作者: 诚冠-张继科 时间: 2012-11-26 12:28
诱人啊

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:35
广告位招租。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:35
好贴。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:35
我顶。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:35
不错。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:35
回帖是美德。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:36
楼主V5。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:36
强。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:36
元芳，你怎么看？。

作者: 疯鬼 时间: 2012-11-26 16:36
恭喜发财。

作者: 诚冠-张继科 时间: 2012-11-26 18:09
红烧肉我爱吃

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