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标题: 品酒课堂：葡萄酒知识基础讲座 [打印本页]

作者: 青藤屋 时间: 2013-1-26 17:53
什么是dry？-

　　-常听到顾客说“怕涩”，事实上在专业用语中是很难找到相似用词。在品酒过程中，上边说过的单宁分子和唾液蛋白质发生化学反应，使口腔表层产生一种收敛性的触感，这就是通常所形容的“涩”。英文的dry比较接近，但这个dry却是构成葡萄酒的骨干之一，因为适当而平衡的dry，才能领略葡萄酒的醇美。

作者: 青藤屋 时间: 2013-1-26 17:53
什么是质感?-

　　-质感，又称酒身（Body），可比喻不同的浓淡口感，即饮用时，可细细的去分辨口中的质地是属纤细柔滑或厚实饱满，属品酒的进阶课程。

作者: 青藤屋 时间: 2013-1-26 17:53
什么是香气?-

　　-可分成两类去发掘并欣赏：上层属葡萄天生芳香（Aroma），后段则是葡萄熟成的芬香（Bouquet）

作者: 青藤屋 时间: 2013-1-26 17:53
标题: 品酒课堂：葡萄酒知识基础讲座
什么是单宁？　　-

　　葡萄酒的单宁( tannin)主要来自葡萄果皮，木桶陈年有时亦会增加酒中单宁浓度。单宁可说是维持红葡萄酒生命的主要支柱，一支红酒是否能久存，主要就靠单宁发挥的作用。

作者: 青藤屋 时间: 2013-1-26 17:54
什么是过瓶?-

　　-葡萄酒在密闭酒瓶中多年，饮用前藉由过瓶（decant，也称醒酒）方式，让它跟空气重新接触以期恢复其本来特色。其实是否一定要经过此程序，实属见仁见智的问题，尤其新世界的葡萄酒常强调“即饮”的特性，很多时候都不省酒，还是要依据葡萄酒本身的属地和特性而定。

作者: 青藤屋 时间: 2013-1-26 17:54
新世界与旧世界的区分-

　　-这说法由来的原因之一，是由当区的葡萄酒销售至全世界的时间点作解释。如阿根廷虽然早在14、15世纪就由西班牙修教士引进葡萄酒，但阿根廷葡萄酒真正走上世界舞台却迟至1980年代的事。所以通常讲新世界是指阿根廷、智利、澳洲、美国等国，而旧世界则是指欧洲大陆的国家如法国、西班牙、意大利、德国等。

作者: 青藤屋 时间: 2013-1-26 17:54
水平式品酒法与垂直式品酒法-

　　-这是两种常见且较正式的品酒法。前者比较的基本条件是，所有品尝的葡萄酒都需要同一年份，如此才能在相同的自然条件下，去发现各产区的酒质差异。后者是指在同一庄园或在同一区域内，选择不同年份去垂直比较，如此才能在一样的风土条件中，去了解天然环境对葡萄酒会产生的多重影响。-

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-3 12:59
支持，继续加油

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-5 20:29
<p><font face="Verdana">没人接手顶，我再顶一次</font></p>

作者: 青藤屋 时间: 2013-2-6 09:27
这么多好文章没人顶！

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-6 10:25
不看不知，我真不知还有单宁这个词

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-6 11:51
牛饮。。。。。

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-6 18:15
好文章多支持

作者: t天下 时间: 2013-2-6 18:52
顶下帖了哦。大家加油

作者: chicom 时间: 2013-2-11 09:49
春节加班顶贴哈哈哈

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-11 14:51
<div style="MARGIN-TOP: 10px; WORD-WRAP: break-word; FONT-SIZE: 14px; WORD-BREAK: break-all" id="textstyle_1148718" >大家新年好！2013年我们一起努力加油！<br/></div>

作者: chicom 时间: 2013-2-12 09:54
春节加班顶贴哈哈哈

作者: 664204416 时间: 2013-2-18 09:30
继续努力加油

作者: 小五哥 时间: 2013-2-18 11:28
这么多好文章我来顶

作者: 海丽 时间: 2013-2-18 15:19
发帖顶贴，大家一起努力

作者: 664204416 时间: 2013-2-19 09:21
加油。。。。。

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-19 09:54
多打球多顶帖啊！

作者: t天下 时间: 2013-2-19 10:19
顶帖了，顶帖了

作者: 小五哥 时间: 2013-2-19 17:21
新年快乐！！

作者: 海丽 时间: 2013-2-19 21:09
又开工啦，要顶贴了

作者: 664204416 时间: 2013-2-20 09:31
继续加油。。

作者: t天下 时间: 2013-2-20 09:45
继续顶帖不要停

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-21 13:01
这个没研究过

作者: 664204416 时间: 2013-2-21 13:58
继续加油顶。

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-21 14:31
酒香不怕巷子深

作者: 664204416 时间: 2013-2-21 16:47
继续加油顶。

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-21 18:01
打打球，顶顶帖

作者: 664204416 时间: 2013-2-22 09:19
继续顶不要停

作者: 海丽 时间: 2013-2-22 10:23
全力支持德健！

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-22 12:42
<font face="Verdana">开心聊天，开心打球，开心顶贴</font>

作者: 664204416 时间: 2013-2-22 13:34
顶顶顶。。。

作者: 小五哥 时间: 2013-2-22 13:58
<div style="MARGIN-TOP: 10px; WORD-WRAP: break-word; FONT-SIZE: 14px; WORD-BREAK: break-all" id="textstyle_165318" >华哥下回也试试<br/></div>

作者: 当你遇上我 时间: 2013-2-22 14:21
学不会啊，顶顶

作者: t天下 时间: 2013-2-23 10:50
新的一天开始顶帖了

作者: 664204416 时间: 2013-2-23 11:42
<p>继续顶不要停</p>

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-27 11:02
<p>为什么感觉这么忙？</p>

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-27 12:38
<div id="textstyle_1395346" style="MARGIN-TOP: 10px; FONT-SIZE: 14px; WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" >为我的500贴努力，继续顶<br/></div>

作者: 664204416 时间: 2013-2-27 14:31
大家继续努力加油！

作者: 当你遇上我 时间: 2013-2-27 15:04
体力强劲，战胜对手

作者: chicom 时间: 2013-2-27 15:16
[em1001]

作者: 当你遇上我 时间: 2013-2-27 15:27
体力强劲，战胜对手

作者: 当你遇上我 时间: 2013-2-27 15:28
体力强劲，战胜对手

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-27 15:39
顶贴啦！顶贴啦！

作者: chicom 时间: 2013-2-27 16:07
[em1001]

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-27 16:14
<p>顶贴啦！顶贴啦！！</p>

作者: chicom 时间: 2013-2-27 16:54
[em1001]

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-27 17:20
抓紧时间盖一盖

作者: t天下 时间: 2013-2-27 17:50
今天开始顶帖了

作者: 石岐*小黑 时间: 2013-2-27 18:22
群主亲自出马，大家努力。

作者: t天下 时间: 2013-2-27 19:15
<span style="font-size: 14px; ">今天开始顶帖了</span>

作者: 石岐*小黑 时间: 2013-2-27 19:52
群主亲自出马，大家加油。

作者: 小五哥 时间: 2013-2-27 19:53
<p>客户投诉了哦</p>

作者: t天下 时间: 2013-2-27 19:55
今天开始顶帖了

作者: 小五哥 时间: 2013-2-27 19:58
<p>客户投诉了哦</p>

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-27 22:44
打球回来继续冲刺!

作者: 海丽 时间: 2013-2-27 22:56
大家一起来顶贴吧！

作者: 664204416 时间: 2013-2-28 08:24
2月份最后一天，大家努力加油！争取前八名

作者: 当你遇上我 时间: 2013-2-28 10:32
今天还是要努力顶贴喔。。完胜

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-28 10:43
今天继续顶贴，冲啊！

作者: 664204416 时间: 2013-2-28 10:46
2月份最后一天，大家努力加油！争取前八名

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-28 10:54
Sunny来了

作者: 海丽 时间: 2013-2-28 11:13
这样顶贴好吗

作者: 小仪LFY 时间: 2013-2-28 14:07
<div id="textstyle_1438353" style="MARGIN-TOP: 10px; FONT-SIZE: 14px; WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word" >
<p><font face="Verdana">顶顶顶，今天继续顶！</font></p><br/></div>

作者: sunnywlr 时间: 2013-2-28 14:19
<p>系统有点问题</p>

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