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标题: 麻婆豆腐 [打印本页]

作者: 勤凤 时间: 2013-12-9 20:11
标题: 麻婆豆腐
[麻婆豆腐]

   材料：豆腐500克肉末150克蒜苗50克豆鼓20克姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量

   做法：

   1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
   2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香
   3、加一碗高汤（水也可），放豆腐、肉末煮5分钟。
   4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠
   5、起锅撒上花椒面（喜爱香油滴朋友，可放4.5滴香油）

   注意：
   1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味，并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
   2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊

作者: T丶宛雨婷 时间: 2013-12-10 07:26
我去…菜谱你也发……

作者: 勤凤 时间: 2013-12-10 15:03
美食大家分享嘛，。呵呵

作者: 城市飞翔 时间: 2013-12-10 21:19
天是蓝的，海是深的，男人的话没一句是真的；爱是永恒的，血是鲜红的，男人不打是不行的；男人如果是有钱的，和谁都是有缘的，男人靠的住，猪都会爬树。

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