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标题: 回族碾馔儿 [打印本页]

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-13 11:52
标题: 回族碾馔儿
<h1>回族碾馔儿</h1>
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<span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-11-15 15:53:07</span> <span>来源：宁夏小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>回族碾馔儿</div>
<div><strong>所属地区：</strong>宁夏小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="回族碾馔儿" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-13/2012111309191586773224737.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p>回族碾馔儿的特色：<br/>翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。<br/>教您回族碾馔儿怎么做，如何做回族碾馔儿<br/>（1）将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳。（2）放入大锅中爆炒，炒成能吃的“青籽儿”，再放到筐箩里，揉搓筛簸，吹去灰尘及薄皮壳儿，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品，这就是宁夏回民的“碾馔儿”。（3）食用时，加盐、醋、油、辣汤等调味品，就食酸菜，拌以蒜瓣</p><br/></div>

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