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标题: 鸡蛋灌饼 [打印本页]

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-14 12:31
标题: 鸡蛋灌饼
<h1>鸡蛋灌饼</h1>
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<span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-11-09 09:36:27</span> <span>来源：河南小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>鸡蛋灌饼</div>
<div><strong>所属地区：</strong>河南小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="鸡蛋灌饼" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-09/1726da9b1ce4d54c41c31fbb07928214.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p style="TEXT-ALIGN: left"><br/> 鸡蛋灌饼的制作材料：<br/>面粉150克，鸡蛋2个，油4O克，葱花40克，精盐4克。<br/>鸡蛋灌饼的特色：<br/>外酥内暄，鲜香可口。<br/></p></div>

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-14 12:31
教您鸡蛋灌饼怎么做，如何做鸡蛋灌饼<br/>1.将面粉加水75克和成软面，轻轻揉搓后擀成薄饼，刷上一层油，撒上葱花，由外向里卷成条，两端点上少量油，再盘成圆盘形，用手按一下擀成圆饼。2.平底锅烧至六七成热，刷上一层油，放入圆饼，待下面皮紧时，在饼的上面刷一层油，翻过来，再待下面皮紧时，在上面再刷一层油，再翻个身。如此烙至六成熟时，从油饼一面撬个小口，用小擀杖插进去，向两边搅动一下，将鸡蛋、精盐和油搅成的蛋糊灌进内，将口捏在一起，上锅烙至两面黄酥即成。<br/>鸡蛋灌饼的制作要领：<br/>1.圆饼要制作均匀；2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。<br/><br/>

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