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标题: 白市驿板鸭 [打印本页]

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-15 09:01
标题: 白市驿板鸭
<h1>白市驿板鸭</h1>
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<span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-11-12 16:53:32</span> <span>来源：重庆小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>白市驿板鸭</div>
<div><strong>所属地区：</strong>重庆小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="白市驿板鸭" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-12/2012111216533249214677788.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p>白市驿板鸭的制作材料：<br/>白条鸭100公斤，食盐3～5公斤，白酒0.5～1公斤，白糖1～2公斤，桂皮0.2公斤，花椒0.1公斤，干姜0.04公斤，三奈0.01公斤，大茴香0.01公斤，小茴香0.01公斤，玉果0.015公斤，丁香0.015公斤，广香0.015公斤，亚硝酸盐0.01～0.02公斤。<br/>白市驿板鸭的介绍：<br/></p></div>

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-15 09:02
白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭已有100多年的历史。最早加工板鸭的多为家庭，产品面向酒馆等。后来逐渐畅销重庆市大小酒馆及码头各地。到抗日战争时期，连飞机场的外国人、资本家等上层人物也争购并携往外地。于是，白市驿板鸭又香飘上海、广州、香港及欧美等地、销路大增。新中国建立后，当地扩建厂房，增添设备，扩大了板鸭生产，提高了产品质量，使产品远销国外，还先后被评为省、市和商业部的优质产品。<br/>白市驿板鸭的特色：<br/>这种板鸭，选料严格，加工精细，配方独特。成品呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。<br/>教您白市驿板鸭怎么做，如何做白市驿板鸭<br/>

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