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标题: 猪血团子 [打印本页]

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-15 09:05
标题: 猪血团子
<h1>猪血团子</h1>
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<span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-11-12 16:32:32</span> <span>来源：湖南小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>猪血团子</div>
<div><strong>所属地区：</strong>湖南小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="猪血团子" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-12/2012111216323267075155529.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p style="TEXT-ALIGN: left"></p>
<p style="TEXT-ALIGN: left">所属地区：湖南小吃<br/>工艺：其他<br/>猪血团子的制作材料：<br/>猪肉（肥三瘦七）2500克，上等黄豆5000克，纯鲜猪血1000克，辣椒粉20克，精盐200克，菜籽油10克。-----以下信息由邮编生活网收集提供<br/></p></div>

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-15 09:05
猪血团子的特色：<br/>团子经熏制后能久存不变质，吃时洗净，蒸热切成片，既可用油爆炒，也可拌上葱、蒜食用。色泽暗红，味香爽口，略带辣味，是湖南邵阳地区特产，适宜冬季制作。<br/>教您猪血团子怎么做，如何做猪血团子<br/>1.将黄豆加水磨成细浆，制成水豆腐，放入布袋内吊干水分。
<p>2.猪肉洗净，切成约6.6毫米见方的丁，加入精盐50克拌匀。</p>

作者: 谈乒说赛 时间: 2014-4-15 09:06
<p>3.豆腐放入盆内，用手抓成泥状，放入精盐150克，放入鲜猪血拌匀，再放入猪肉丁、辣椒粉拌匀，双手蘸上菜籽油，做成椭圆形团子40个。在竹筛内垫上干净稻草，将做好的团子排列在筛内，晾干（约三四天）。</p>
<p>4.瓦缸内放入木屑点燃，将晾干的团子排放在铁筛上，熏二三天，当颜色一致后取出即成。<br/>猪血团子的制作要领：<br/>1.豆腐放入布袋内吊干水分时，要每2小时翻动1次，翻动2次无水滴即可；</p>
<p>2.熏制时要勤翻动，以便颜色一致。-----以上信息由邮编生活网收集提供<br/></p><br/>

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