鸡蛋的四种错误吃法

<div style="BACKGROUND-IMAGE: url(/qzone/space_item/orig/9/81177_t5.gif); WIDTH: 690px; BACKGROUND-REPEAT: no-repeat; BACKGROUND-POSITION: center="center"  50%; MARGIN-BOTTOM: 35px; HEIGHT: 70px; MARGIN-LEFT: 72px" id="paperTitleArea" align="center"><span style="DISPLAY: block; COLOR: #000000; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 25px" id="paperTitle"><font style="FONT-SIZE: 26px" color="#000000" face="微软雅黑">鸡蛋的四种错误吃法</font></span></div><img style="DISPLAY: none" id="paperPicArea" src="http://b1.cnc.qzone.qq.com/ac/b.gif"/>
<div style="COLOR: #000000; FONT-SIZE: 14px" id="blogDetailDiv" eventslistuid="e43">
<div class="blog_details_20120222">
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<p><u><span style="FONT-SIZE: 16px">鸡</span></u><span style="FONT-SIZE: 16px">蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，往往却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为</span><span style="FONT-SIZE: 16px">100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、</span><u><span style="FONT-SIZE: 16px">牛奶</span></u><span style="FONT-SIZE: 16px">冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。那么生活中我们经常出现的鸡蛋的错误吃法又是什么呢?</span></p></div></div></div>

<p><strong><span style="FONT-SIZE: 16px">错误吃法1：过量吃鸡蛋</span></strong></p>
<p><span style="FONT-SIZE: 16px">鸡蛋是公认的营养食品。但是，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。</span></p>

<p><strong><span style="FONT-SIZE: 16px">正确吃法：</span></strong><span style="FONT-SIZE: 16px">从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2~3个鸡蛋。</span><u><span style="FONT-SIZE: 16px">孕妇</span></u><span style="FONT-SIZE: 16px">、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多。</span></p>

<p><strong><span style="FONT-SIZE: 16px">错误吃法2：生吃鸡蛋</span></strong></p>
<p><span style="FONT-SIZE: 16px">生吃鸡蛋是从西方流传过来的一种吃法，很多OL都把吃生鸡蛋，或者半生的鸡蛋作为一种健康的时尚。其实，鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。并且，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、</span><u><span style="FONT-SIZE: 16px">皮肤</span></u><span style="FONT-SIZE: 16px">发炎、脱眉等症状。</span></p>

<p><strong><span style="FONT-SIZE: 16px">正确吃法：</span></strong><span style="FONT-SIZE: 16px">不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。</span></p>

<p><strong><span style="FONT-SIZE: 16px">错误吃法3：鸡蛋+豆浆</span></strong></p>
<p><span style="FONT-SIZE: 16px">早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、</span><u><span style="FONT-SIZE: 16px">维生素</span></u><span style="FONT-SIZE: 16px">、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。</span></p>

<p><strong><span style="FONT-SIZE: 16px">错误吃法4：</span></strong><span style="FONT-SIZE: 16px">煎荷包蛋和茶叶蛋</span></p>
<p><span style="FONT-SIZE: 16px">煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。此外，茶叶蛋也应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。</span></p>

<p><strong><span style="FONT-SIZE: 16px">正确吃法：</span></strong><span style="FONT-SIZE: 16px">就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。</span></p>

<p>我经常油煎荷包蛋和白水荷包蛋</p>

学习了,以后吃两个煮了3分钟的熟鸡蛋,不与豆浆搭配吃.