你必须私藏的70个做饭技巧，让自己再有口福一点！

<font size="3">现在很多年轻人都不会煮饭，或者就算会，也就是煮煮面什么的，但是，咱不能总是这样，一定要学会用自己双手养活自己哦！年轻人必须学会的70个做饭技巧，学不学随你便！ </font>

<font size="3">&nbsp;1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。</font>

<font size="3">&nbsp;2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。</font>

<font size="3">&nbsp;3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中。</font>

<font size="3">4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。</font>

<font size="3">&nbsp;5、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。</font><br/>

<font size="3">&nbsp;6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。</font>
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<font size="3">7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。</font>
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<font size="3" face="宋体">8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。</font>

<font size="3">&nbsp;9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。</font>
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<div class="blog_details_20120222"><font size="3" face="宋体">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</font><font size="3" face="宋体">&nbsp;</font></div>