鱼香肉丝

[鱼香肉丝]
   
     材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒
   
     做法：
   
     1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。
     2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。
     3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。
     4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。

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