猪油年糕

<h1>猪油年糕</h1>
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<!-- Baidu Button END --><span>编辑：邮编生活网</span> <span>2014-02-10 19:45:37</span> <span>来源：江苏小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>猪油年糕</div>
<div><strong>所属地区：</strong>江苏小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="猪油年糕" src="http://www.pingpang.info/Images/201414/13920333462349.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p>&nbsp;猪油年糕属于糕点，甜点的一类，口味是甜的，属于江苏小吃，下面一起来看看它的做法吧。</p>
<p>1.将细糯米粉倒入木桶，中间扒窝，放入绵白糖2000克、红曲米粉，舀入清水约350克，用手拌匀，静置3小时，过筛后即成糕粉。</p></div>

<p>2.取蒸桶1只，放竹箅子垫底，壁上抹匀豆油，撒入糕粉约7厘米厚摊平，置旺火沸水锅上，当热气透过糕粉后，再把剩余的糕粉分次撒入，蒸至糕面凝结。</p>
<p>3.在浅口缸里放入1500克绵白糖，倒入熟糕粉。准备沸水1000克，用木棍边授边加入沸水。案板上放上绵白糖500克、糖猪板油丁和玫瑰酱400克，用木棍把糕坯挑到案板上揉匀。</p>
<p>4.取糕框1只(长70厘米，宽50厘米，高4厘米)，放入抹过油的糕板，再放入揉好的糕坯按平，糕面上均匀地抹上100克玫瑰酱，晾24小时取出，切成8厘米见方的块即成。</p><br/>