高平烧豆腐

<h1>高平烧豆腐</h1>
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<!-- Baidu Button END --><span>编辑：邮编生活网</span> <span>2014-02-10 19:13:58</span> <span>来源：山西小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>高平烧豆腐</div>
<div><strong>所属地区：</strong>山西小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="高平烧豆腐" src="http://www.pingpang.info/Images/201414/13920311422733.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p>&nbsp;高平烧豆腐是山西的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。一起跟小编来看看具体是怎么做的吧。</p>
<p>主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)</p>
<p>辅料：玉米面(黄)(100克)</p></div>

<p>调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)</p>
<p>制作工艺：</p>
<p>1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色;</p>
<p>2. 玉米面加适量油炒香备用;</p>
<p>3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头;</p>
<p>4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好。</p><br/>