鱼肉吐司

<h1>鱼肉吐司</h1>
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<!-- Baidu Button END --><span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-11-09 09:36:53</span> <span>来源：上海小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>鱼肉吐司</div>
<div><strong>所属地区：</strong>上海小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="鱼肉吐司" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-09/378b336c362f7d9c9d67963963251b5a.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p style="TEXT-ALIGN: left"><br/>&nbsp;鱼肉吐司的制作材料：<br/>咸大面包1个，花生油1000克(约耗250克)，鱼肉200克，猪五花肉200克，鸡蛋2个，精盐10克，料酒10克，白糖2.5克，味精2克，洋葱100克。<br/>鱼肉吐司的介绍：<br/></p></div>

上海大众化名点。最早由番菜馆(外国西莱馆)经营，20世纪20年代初期成为大众化点心，很受顾客欢迎。<br/>鱼肉吐司的特色：<br/>色泽金黄，外脆里嫩，鲜咸味香。鱼肉吐司的制作方法：<br/>1.先将面包切成1厘米厚的片，再对角切成三角形片。2.猪肉洗净剁成末，鱼肉剁成末，洋葱切成小米粒状。将肉未、鱼末拌匀，加料酒、精盐和适量的水搅拌，再加洋葱、白糖、味精、鸡蛋拌匀成馅料。将馅料涂在面包片上即成吐司坯。3.锅内加花生油，烧至六七成热时，放人吐司坯，炸至两面呈金黄色时，捞出沥油即成。<br/>鱼肉吐司的制作要领：<br/>1.肉末、鱼末加水搅拌时要分次加入，边加入边朝一个方间搅打起筋；2.油炸时不宜用旺火，以免焦煳。<br/>