六味斋熏鸡

<h1>枣锅盔</h1>
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<!-- Baidu Button END --><span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-11-13 09:45:56</span> <span>来源：河南小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>枣锅盔</div>
<div><strong>所属地区：</strong>河南小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="枣锅盔" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-13/2012111309455680260135580.png"/>
<div class="clear"></div></div>
<p><br/>枣锅盔的制作材料：<br/>面粉2000克，老酵面150克，红枣1750克，白糖150克，玫瑰、饴糖、芝麻各50克，青红丝25克，食碱适量。<br/>枣锅盔的特色：<br/>外酥香，内软甜，味美可口。<br/></p></div>

教您枣锅盔怎么做，如何做枣锅盔<br/>1.将老酵面澥开倒入盆内，将面粉倒入，对水和成面块（500克面对水150-200克），略饧后加入适量碱水，放入干面粉揉匀。2.红枣洗净煮熟，捞出晾凉。将面团分成3份，其中1份擀成圆片，将枣立着均匀地排在上面。另一份擀成圆片，切成长条，每排一圈枣，用长面条紧贴一圈，固定枣的位置，并和下圈枣隔开，同时撒入玫瑰。枣排完后，将剩下的一面也擀成圆片，并稍大于底面皮片，盖在枣的上面，将周围包住，制成"枣锅盔"。3.枣锅盔放入平底鏊里，用小文火烙制片刻，即在面上撒少许水，粘上芝麻，翻身烙另一面，待花纹起匀时，再翻个身，并垫上垫圈，继续烙30分钟左右，待呈柿黄色、锅盔熟时，将鏊端离火口，刷上糖稀，撒上白糖和青、红丝即成。食时切成长方块。<br/>枣锅盔的制作要领：<br/>1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。<br/>