生榨米粉

<h1>生榨米粉</h1>
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<!-- Baidu Button END --><span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-11-13 09:04:49</span> <span>来源：广西小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>生榨米粉</div>
<div><strong>所属地区：</strong>广西小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="生榨米粉" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-11-13/201211130904492156560006.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p>生榨米粉的制作材料：<br/>生榨米粉的介绍：<br/>中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。<br/>生榨米粉的特色：<br/>这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。<br/></p></div>

教您生榨米粉怎么做，如何做生榨米粉<br/>（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了

吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。（3）生榨米粉有两种吃法： <br/>1.是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；2.是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。<br/>