吃在沧州--驴肉火烧

以下是引用jiaya在2006-12-31 22:14:00的发言： 还有 请问驴肉是寒性还是暖性的 第一次吃了那么多 会有副作用吗? --- 那两天老流鼻血! 也是第一次遇到.[em06]

这么吃就是病关索也会流鼻血的～～～

我喜欢吃啊

这次去了一定要尝尝

老哥馋我!!!我这次回北京还特地去北京分公司旁边的一个驴肉火烧店吃呢.呵呵.好吃啊!南方人一样吃的惯,我同事吃就吃了,临走还带了1斤驴肉上飞机.哈哈

QUOTE:

以下是引用豆豆猪在2007-10-30 13:34:00的发言：

老哥馋我!!!我这次回北京还特地去北京分公司旁边的一个驴肉火烧店吃呢.呵呵.好吃啊!南方人一样吃的惯,我同事吃就吃了,临走还带了1斤驴肉上飞机.哈哈

北京的不正宗！还是到沧州来尝尝吧，呵呵！

不是保定的么！！？？？？

保定做的是驴肉烧饼，圆形的。

而河间的是真正驴肉火烧，但沧州和外地人有时叫它是烧饼。

在河间，火烧和烧饼是有区别的，也不会叫错。

烧饼是发面的，吊炉烤制。吊炉是一平锅，上面炉瓦，炉瓦上横一木棍子，用铁丝吊着炉瓦，所以叫吊炉。炉下生木火。

烧饼一般有三种，罗丝转的，芝麻的和带馅的铜钱烧饼。

 

火烧是死面的，就是白面烙饼，也就是北方农家所说的烙火烧，是小正方形烙饼。现在的火烧的垫油烙的和不垫油烙的。

火烧炉和烧饼炉相似，可能是火烧炉内温度低些，一般上面盖的铁盖，有个把手，可以用手拿下来，不用吊起。

火烧在平炉上烤到一定火候，就放到火烧夹上，伸到炉内明火再烤一会。

 

烧饼，再来上一碗羊肠汤或者豆腐脑，是河间人的主要早点之一。

火烧夹上炉肉和焖子，是很好吃的，不过现在贵了些，个也见小了，经常打球的人要花上十多元钱，吃上四、五个才行。

我有时就那么拿个火烧，什么也不夹，就是一点点撕着吃，蛮有滋味的。

正想呢，馋死我了，再加上点闷子~~，口水啊。

驴肉火烧那是相当的好吃啊！