愛吃涼拌菜的珍藏哈

<p><u><strong><em>凉拌黄豆芽：</em></strong></u><u><strong></p>
<p><em>黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。</em></p>
<p><em>黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹，炎炎夏日，利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜，不仅一包口福，而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效，实在是高明之举咯。</em></p></strong></u>

<p><strong><em>原料：</em></strong></p>
<p><em>黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖</em></p>
<p><strong><em>做法：</em></strong></p>
<p><em>1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；</em></p>
<p><em>2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；</em></p>
<p><em>3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；</em></p>
<p><em>4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。</em></p>

<p><font size="+0"><em>贴心提示：</em></font></p>
<p><em>1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩；</em></p>
<p><em>2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄；</em></p>
<p><em>3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；</em></p>
<p><em>4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；</em></p>
<p><em>5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；</em></p>
<p><em>6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。</em></p>

<p>酸辣萝卜丁：</p>
<p><a href="http://b43.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504dd45321d748cc481f8540750a7f6f51d1d541a9c101acabd39ba50122404212351e4b80209c5e00b2da025da38289acccb6fd5b6c850d1c0925b28c6fce2c98b5758bbde2&amp;a=48&amp;b=43" target="_blank" appendurl="1"><a href="http://b43.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504dd45321d748cc481f8540750a7f6f51d1d541a9c101acabd39ba50122404212351e4b80209c5e00b2da025da38289acccb6fd5b6c850d1c0925b28c6fce2c98b5758bbde2&amp;a=48&amp;b=43" target="_blank" appendurl="1"><img style="BACKGROUND: none="none"  transparent="transparent"  scroll="scroll"  repeat="repeat"  0% 0%; WIDTH: 500px; HEIGHT: 659px" height="659" alt="图片" src="http://b43.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504dd45321d748cc481f8540750a7f6f51d1d541a9c101acabd39ba50122404212351e4b80209c5e00b2da025da38289acccb6fd5b6c850d1c0925b28c6fce2c98b5758bbde2&amp;a=48&amp;b=43" width="500" eventslistuid="e6" idx="4" loaded="true" appendurl="1"/></a></a></p>
<p>&nbsp;</p>

<p><strong>原料：</strong></p>
<p>白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。</p><font size="+0">
<p><strong><font size="+0">做法：</font></strong></p>
<p><font size="+0">1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；</font></p>
<p><font size="+0">2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；</font></p>
<p><font size="+0">3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；</font></p>
<p><font size="+0">4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；</font></p>
<p><font size="+0">5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；</font></p>
<p><font size="+0">6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。</font></p></font>

<p><font size="+0">贴心提示：</font></p>
<p><font size="+0">1、白萝卜是主角，胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色；</font></p>
<p><font size="+0">2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来；</font></p>
<p><font size="+0">3、炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味；</font></p>
<p><font size="+0">4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节；</font></p>
<p><font size="+0">5、有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气；</font></p>
<p><font size="+0">6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味；</font></p>
<p><font size="+0">7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。</font></p>

<p><font size="+0">辣海带丝：</font></p>
<p><font size="+0"><a href="http://b53.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504dd40097df6b1f7143d5d6bf3834bfa326be7ac5cb668cb2a973ae864a940e03b9a25aaccc96ec373c8f82d1e9e1a50a8b56f6c6c0934ac992d8c1909f7394309da8d5ce88&amp;a=53&amp;b=53" target="_blank" appendurl="1"><a href="http://b53.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504dd40097df6b1f7143d5d6bf3834bfa326be7ac5cb668cb2a973ae864a940e03b9a25aaccc96ec373c8f82d1e9e1a50a8b56f6c6c0934ac992d8c1909f7394309da8d5ce88&amp;a=53&amp;b=53" target="_blank" appendurl="1"><img style="BACKGROUND: none="none"  transparent="transparent"  scroll="scroll"  repeat="repeat"  0% 0%; WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" height="667" alt="图片" src="http://b53.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504dd40097df6b1f7143d5d6bf3834bfa326be7ac5cb668cb2a973ae864a940e03b9a25aaccc96ec373c8f82d1e9e1a50a8b56f6c6c0934ac992d8c1909f7394309da8d5ce88&amp;a=53&amp;b=53" width="500" eventslistuid="e7" idx="5" loaded="true" appendurl="1"/></a></a></p>
<p>清凉脆嫩，麻辣爽口</p></font>

<p><strong>原料：</strong></p>
<p>海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。</p>
<p><strong>做法：</strong></p>
<p>1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；</p>
<p>2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；</p>
<p>3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；</p>
<p>4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。</p>

<p>贴心提示：</p>
<p>1、如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪；</p>
<p>2、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间；</p>
<p>3、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替；</p>
<p>4、建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感；</p>
<p>5、炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人；</p>
<p>6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；</p>
<p>7、白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。</p>

<p>拍黄瓜：</p>
<p><a href="http://b44.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504df1de8fca64625c32e68f10a3d6f4d87d01f2858f0254b4cf25c16424883aad9eee666333022c5d78a524ffbdae209f47d2b2c767c736996b583c8301945fd153f9ee6844&amp;a=43&amp;b=44" target="_blank" appendurl="1"><a href="http://b44.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504df1de8fca64625c32e68f10a3d6f4d87d01f2858f0254b4cf25c16424883aad9eee666333022c5d78a524ffbdae209f47d2b2c767c736996b583c8301945fd153f9ee6844&amp;a=43&amp;b=44" target="_blank" appendurl="1"><img style="BACKGROUND: none="none"  transparent="transparent"  scroll="scroll"  repeat="repeat"  0% 0%; WIDTH: 400px; HEIGHT: 432px" height="432" alt="图片" src="http://b44.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0d346948cc4c6c62b855dfd76666504df1de8fca64625c32e68f10a3d6f4d87d01f2858f0254b4cf25c16424883aad9eee666333022c5d78a524ffbdae209f47d2b2c767c736996b583c8301945fd153f9ee6844&amp;a=43&amp;b=44" width="400" eventslistuid="e8" idx="6" loaded="true" appendurl="1"/></a></a></p>
<p><strong>原料及啰嗦做法：</strong></p>