虎皮青椒等36道菜品简单易懂

凉拌五色蔬<br/>　　原料：大白菜叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黄红彩椒<br/>　　<br/>　　味型：咸鲜清爽<br/>　　<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　（1）将大白菜叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片，圣女果对半切开，薄荷叶洗净备用。<br/>　　<br/>　　（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌匀即可。<br/>　　<br/>　　备注：此菜拌好立即享用，不宜久放，出水就不好吃了。<br/>

草菇三色蔬<br/>　　原料：草菇、熟玉米粒、青红椒<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　１、草菇洗净，划十字口，用滚水加少许盐烫熟，沥干水分，装盘。<br/>　　<br/>　　２、烧锅下油，爆香姜末，放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒，加少许水，调盐、蘑菇精、糖，烧开后勾欠，浇在草菇中间即可。<br/>

凉拌豇豆<br/>　　原料：豇豆（也叫豆角、长豆角，如下图，自己没拍，借用一张）、红尖椒<br/>　　<br/>　　<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　１、豇豆洗净，切成寸段，水滚后放入豇角，待色泽变翠绿后捞出过凉水，控干水分。<br/>　　<br/>　　２、红尖椒切丝，放入豇角、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、姜末一起拌匀即可。<br/>　　<br/><img style="DISPLAY: inline; BACKGROUND: none="none"  transparent="transparent"  scroll="scroll"  repeat="repeat"  0% 0%" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fimg2.laibafile.cn%2Flaiba%2Fimages%2F39020175%2F12705466420307286387%2FA%2F1%2Fm.jpg&amp;size=0" eventslistuid="e22" idx="20" loaded="true" original="http://img2.laibafile.cn/laiba/images/39020175/12705466420307286387/A/1/m.jpg" jquery1313677751562="441"/><br/>海带拌腐竹<br/>　　原料：新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块<br/>　　<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　１、干腐竹用水泡软切段，新鲜海带丝洗净切段，把两者分别放入滚水中烫一下，捞出晾凉；胡萝卜切丝。<br/>　　<br/>　　２、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌匀即可。如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱<br/>　　<br/><img style="DISPLAY: inline; BACKGROUND: none="none"  transparent="transparent"  scroll="scroll"  repeat="repeat"  0% 0%" alt="" src="http://qp.qq.com/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http%3A%2F%2Fimg1.laibafile.cn%2Flaiba%2Fimages%2F39020175%2F12705467741852002886%2FA%2F1%2Fm.jpg&amp;size=0" eventslistuid="e23" idx="21" loaded="true" original="http://img1.laibafile.cn/laiba/images/39020175/12705467741852002886/A/1/m.jpg" jquery1313677751562="443"/>

海带拌腐竹<br/>　　原料：新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块<br/>　　<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　１、干腐竹用水泡软切段，新鲜海带丝洗净切段，把两者分别放入滚水中烫一下，捞出晾凉；胡萝卜切丝。<br/>　　<br/>　　２、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌匀即可。如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱<br/>

凉拌粉丝紫椰菜<br/>　　原料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜<br/>　　做法：１、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软；紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。２、将所有材料倒入一大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味，拌匀即可。<br/>

香椿拌豆腐<br/>　　<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　１、豆腐用水焯过，切成小方块。<br/>　　<br/>　　２、香椿洗净，用开水略烫捞出，挤干水分，切成碎末，撒在豆腐上，用盐、蘑菇精、香油拌匀就好了。<br/>　　<br/>　　<br/>　　另说：<br/>　　<br/>　　１、香椿吃前要用开水焯，避免亚硝酸盐中毒。<br/>

凉拌蔬菜丝<br/>　　<br/>　　原料：大白菜心、圆白菜（也叫包菜、椰菜）、牛蒡、黄瓜、胡萝卜、红椒<br/>　　做法：1、以上材料全部洗净，切细丝备用。其中牛蒡丝用滚水焯后用凉水过一下（其他菜不用水焯）。2、将所有材料放入盆中，加盐、香醋、少许酱油、少许白糖、香油、蘑菇精、少许辣椒油拌匀即可。喜欢吃香菜的，加些香菜更好味道。<br/>

凉拌莴笋丝<br/>　　原料：莴笋、熟芝麻<br/>　　<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　1、莴笋摘叶（留下来）、去皮、洗净。将莴笋和叶子一起切成细丝，用开水烫一下（久了就不脆口），过凉水后捞出。<br/>　　<br/>　　2、根据个人喜爱的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀，最后撒上熟芝麻即可。<br/>　　<br/>　　心得：<br/>　　<br/>　　1、喜欢辣的可以再淋上辣椒油。<br/>　　<br/>　　2、秋季，有些人容易咳嗽，莴笋叶可以止咳的（所以别浪费哟）。<br/>

凉拌芥兰头<br/>　　原料：芥兰头(如图)、红尖椒丝做法：<br/>　　1、芥兰头去皮切细丝，用盐腌20分钟。<br/>

南瓜羹<br/>　　<br/>　　原料：南瓜半个（四人份量）、新鲜玉米粒、马蹄（荸荠）、冰糖<br/>　　做法：<br/>　　<br/>　　1、南瓜去皮切小的簿片，做南瓜泥有两种方法：一是表面淋一点点水，放入微波炉微熟；如果不用微波炉，可以放入锅中蒸熟。取出后趁热用器具捣烂，越烂越好。<br/>　　<br/>　　2、玉米剥粒，略捣碎更好，马蹄去皮切小粒备用。<br/>　　3、将做好的南瓜泥倒入锅中，加适量水（喜欢浓一些的就加少量水，水加得越少，味道就越香）、玉米粒一起煮，最后再加入马蹄粒和冰糖（最好先尝尝味道，因为南瓜本身是有甜味的），稍煮即可。<br/>　　<br/>　　心得：<br/>　　1、此羹还可以这样做：南瓜和玉米加水煮熟后，混入马蹄用搅拌机打成茸状，再回锅放入冰糖，加热至糖融化即可做成南瓜羹。<br/>　　2、把腌好的芥兰丝用纱布包住挤干水分，加入红尖椒丝、适量酱油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀。注：用盐腌并挤干水分是关键，这样吃出来才会清脆爽口。