你必须私藏的70个做饭技巧，让自己再有口福一点！

<font size="3" face="宋体">&nbsp;19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。</font>
<div class="blog_details_20120222"><font size="3" face="宋体">　　&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </font></div>

<font size="3" face="宋体">20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。</font>
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<font size="3" face="宋体">&nbsp;21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂。 <br/></font>
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<font size="3" face="宋体">22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。 　 <br/></font>
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<font size="3">23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟。</font>
<div class="blog_details_20120222" align="left"><font size="3" face="宋体">&nbsp;　　&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; </font><font size="3" face="宋体">。</font></div>

<font size="3" face="宋体">24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。 　 <br/></font>
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<font size="3" face="宋体">&nbsp;26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美 　 <br/></font>
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<font size="3" face="宋体">28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 　 <br/></font>
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<font size="3" face="宋体">&nbsp;30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。</font>

<font size="3">31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩。<br/>&nbsp;　 </font>
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