自制九款冬季“养肝粥”

<strong><font size="4">红白豆腐汤</font></strong>
<p><code class="txtinfo"></code>　　白里透红肤色好</p>
<p>　　很多<a title="女性" href="http://woman.xsjk.net/" target="_blank"><em>女性</em></a>一到冬天就手脚冰凉，其实是因为缺铁，只要铁补够了，自然也就能抵御寒冷了，而且还能让你面色红润。</p>
<p>　　推荐这类人群喝些红白豆腐汤，因为动物血富含铁，是非常好的补铁来源。具体到做法，白豆腐和鸭血数量均等，以细葱花和小虾米爆香后加水，汤开后下红白豆腐，煮熟了再加点盐和白胡椒，撒点香菜，香香的味道就溢满房间了。</p>
<p><code class="txtinfo"></code>　　【贴心提示】</p>
<p>　　动物性食物中的铁被<a title="人体" href="http://woman.xsjk.net/0910/1184/48968.html" target="_blank"><em>人体</em></a>摄入后吸收率较高，尤其是动物血，铁吸收率可高达22%以上。植物性食物中的铁吸收率较低，多在10%以下。</p>

<strong><u><font size="4">糖醋白菜心</font></u></strong>
<p><code class="txtinfo"></code>　　爽口凉菜防上火</p>
<p>　　糖醋白菜心可谓天津市民最熟悉的冬季菜肴了，吃它只是因为白菜便宜常见，吃起来又清脆可口吗？并不全是，白菜这种最为大众的冬季菜是维生素C的良好来源，而补充维生素C，不仅有助<a title="护肤" href="http://www.xsjk.net/meirong/hf/" target="_blank"><em>护肤</em></a>养颜，还可以帮助人体提高免疫力，特别是在寒冷的季节能促进伤口愈合。</p>
<p>　　糖醋白菜心的做法简单到只要剥棵白菜，把菜心取出切丝，再依个人口味调出糖醋味，略加一点儿盐就可以了。</p>
<p><code class="txtinfo"></code>　　【贴心提示】</p>
<p>　　白菜能通利胃肠、除胸中烦、清口滋润，不过它毕竟是凉菜，且<a title="中医" href="http://www.xsjk.net/zhongyi/" target="_blank"><em>中医</em></a>认为白菜性寒，所以脾胃不和的人不宜多吃，血糖高的人群也要少放糖或不放糖。</p>

<strong><font size="4">海带烩肉</font></strong>
<p><code class="txtinfo"></code>　　调动体内热能量</p>
<p>　　要说天津人冬天最爱做、最爱吃的还是烩菜，烩菜中哪道可以抗寒防冷呢？海带烩肉就不错。海带的营养丰富，尤其富含碘。人体甲状腺分泌的甲状腺素有产热效应，甲状腺素的重要组成部分碘必须依靠“外援”，因此，多吃点海带可助人体产热。</p>
<p>　　把炖好的肉放到锅里，再放入处理好的海带，这样做出的海带烩肉，不放油盐都好吃。</p>
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<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 【贴心提示】</p>
<p>　　干海带用水泡发后洗一下，放到蒸锅里蒸20分钟，炖时就容易烂了。海带含碘量非常高，患有甲状腺疾病或被医生叮嘱不宜多摄碘的人要注意食用量。</p>

<strong><font size="4">【候补美食】　　冬天 这些食物也很棒</font></strong>
<p>　　功能&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 食材&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 主要营养素</p>
<p>　　抗寒&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 畜肉、禽肉、鱼类、奶类&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <a title="蛋白质" href="http://js.xsjk.net/jianshenzhishi/jianshenyinshi/danbaizhi/" target="_blank"><em>蛋白质</em></a></p>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 抵御感冒&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 胡萝卜、南瓜等深绿色和红黄色<a title="蔬菜" href="http://js.xsjk.net/jianshenzhishi/jianshenyinshi/shucai/" target="_blank"><em>蔬菜</em></a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 维生素A</p>
<p><code class="txtinfo"></code>　　提高免疫力&nbsp; &nbsp;西蓝花、柚子、柠檬、橙子&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;维生素C</p>
<p>　　产热&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 紫菜、贝壳类&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;碘</p>
<p>　　<a title="补血" href="http://www.xsjk.net/zhongyi/yssl/bx/" target="_blank"><em>补血</em></a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 黑木耳、黑芝麻&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 铁</p>

<h1>揭开冬季7大养生食物状元排行榜</h1>
<p>第一菜：莲藕上榜理由：民间早有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法。</p>
<p><code class="txtinfo"></code>　　此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩<a title="血管" href="http://www.xsjk.net/health/stbj/xg/" target="_blank"><em>血管</em></a>的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。</p>
<p>　　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，<a title="蛋白质" href="http://js.xsjk.net/jianshenzhishi/jianshenyinshi/danbaizhi/" target="_blank"><em>蛋白质</em></a>和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。</p>
<p>　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。</p>
<p><code class="txtinfo"><font face="NSimsun">饮食 <a href="http://www.xsjk.net/food">http://www.xsjk.net/food</a></font></code>　　</p>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋<a title="补肾" href="http://www.xsjk.net/zhongyi/yssl/bs/" target="_blank"><em>补肾</em></a>阴。</p>
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<strong><font size="4">第一坚果：</font></strong>花生上榜理由：最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、<a title="牛奶" href="http://js.xsjk.net/jianshenzhishi/jianshenyinshi/niunai/" target="_blank"><em>牛奶</em></a>、肉类等一些动物性食物媲美。
<p>　　<a title="中医" href="http://www.xsjk.net/zhongyi/" target="_blank"><em>中医</em></a>认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、<a title="皮肤" href="http://www.xsjk.net/pifu/" target="_blank"><em>皮肤</em></a>紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。</p>

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong> 花生最佳吃法：</strong>新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗<a title="保健" href="http://www.xsjk.net/health/" target="_blank"><em>保健</em></a>作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细<a title="血管" href="http://www.xsjk.net/health/stbj/xg/" target="_blank"><em>血管</em></a>的收缩功能，可治疗血小板减少和防治<a title="出血" href="http://www.xsjk.net/jijiu/ydjj/cxjj/" target="_blank"><em>出血</em></a>性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
<p><code class="txtinfo"></code>　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对<a title="女性" href="http://woman.xsjk.net/" target="_blank"><em>女性</em></a>尤为有益。</p>

<strong><font size="4">第一补：山药上榜理由：</font></strong>每个季节都讲补，但进补方式不一样，最佳的进补食物是山药，不仅有"神仙之食"的美誉，还有"食物药"的功效。
<p>　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;<a title="中医" href="http://www.xsjk.net/zhongyi/" target="_blank"><em>中医</em></a>也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。</p>
<p><code class="txtinfo"></code>　　最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。</p>
<p>　　最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。</p>

<strong><font size="4">第一肉：墨鱼上榜理由：</font></strong>关于吃肉，民间一直有"四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿"的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含<a title="蛋白质" href="http://js.xsjk.net/jianshenzhishi/jianshenyinshi/danbaizhi/" target="_blank"><em>蛋白质</em></a>13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等<a title="人体" href="http://woman.xsjk.net/0910/1184/48968.html" target="_blank"><em>人体</em></a>所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。此时吃墨鱼，对女性尤其滋补。
<p><code class="txtinfo"></code>　　墨鱼具有益血<a title="补肾" href="http://www.xsjk.net/zhongyi/yssl/bs/" target="_blank"><em>补肾</em></a>、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。</p>
<p>　　最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。</p>
<p>　　最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。</p>

<strong><font size="4">第一饮：黄酒上榜理由："</font></strong>菊花开，饮黄酒"。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
<p>　　黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润<a title="皮肤" href="http://www.xsjk.net/pifu/" target="_blank"><em>皮肤</em></a>、散湿气等治疗作用。</p>
<p>　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。</p>
<p><code class="txtinfo"></code>　　最好搭配：乌梅。<a title="饮食" href="http://www.xsjk.net/food/" target="_blank"><em>饮食</em></a>以"收"为主，搭配乌梅恰恰符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。</p>