你必须私藏的70个做饭技巧，让自己再有口福一点！

<font size="3" face="宋体">&nbsp;32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。<br/>&nbsp;</font>
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<font size="3" face="宋体">33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。</font>
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<font size="3" face="宋体">34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。 </font>
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<font size="3" face="宋体">&nbsp;&nbsp; 35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 </font>
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<font size="3" face="宋体">36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味。 　　 </font>
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<font size="3" face="宋体">37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。</font>

<font size="3">38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。 　 </font>
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<font size="3" face="宋体">39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 　 </font>
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<font size="3" face="宋体">40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。</font>
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<font size="3" face="宋体">41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。<br/>&nbsp;</font>
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