用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜——榄豉酱炒虾

                                       人总有精神倦怠，无精打采的时候，凡事总有点提不起兴致来。精神状态欠佳，胃口自然也有些泄气，平日里爱吃的那些食物，此时想来也有些不对胃口。

    特别面对一盘看似寡淡无味的食物，口中顿时散发出白开水的感觉来，一阵索然无味。胃口这感觉，说来也是十分的感性，偶尔在思绪里飘过的食物印象，或是在视觉和嗅觉的冲击下都会猛然间将他惊醒。抑或是面对不怎么喜爱的食物，是怎样也无法将他唤醒的。

    胃口倦怠的时候，连自己爱吃的食物也兴致大减，就像平日里爱吃的白灼虾。活蹦乱跳的鲜虾买来后立刻放入葱姜水里汆烫，不消一刻就会退去青色外衣变成了美丽的红色衣裳，吃时再蘸上鲜美的酱油，一道简单至极却也鲜美至极的菜品就完成了。可当胃口欠佳时，似乎这样的做法有些清淡，嘴里的白开水感觉又开始泛滥。

    介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。

    下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？

    用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。

 

原料：基围虾  葱  姜  榄豉酱

调料：盐  糖  花雕酒 

事先准备：

1. 基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。

2. 葱切段，姜切片。

制作过程：

1. 锅内热油，爆香部分葱姜。

2. 加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。

3. 翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。

4. 调入适量盐。

5. 调入少许糖，翻炒均匀即可。

啰嗦几句：

1. 榄豉酱的做法见这里。
2. 基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
3. 基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
4. 加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。

图没看到！