舌尖上的果蔬科学 果蔬颜色与营养价值

舌尖上的果蔬科学 果蔬颜色与营养价值，常见的绿色果蔬有青苹果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黄瓜、猕猴桃、西兰花等。绿色果蔬主要含叶绿色、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含β胡萝卜素和多种微量的元素。
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<p style="TEXT-ALIGN: center" jquery1352774735732="50"><img title="舌尖上的果蔬科学 果蔬颜色与营养价值" height="300" alt="" src="http://www.9939.com/uploadfile/201206/1339645957.jpg" width="400" loaded="true" original="http://www.9939.com/uploadfile/201206/1339645957.jpg"/></p>
<p sizset="99" sizcache="162">　　科学家的研究发现，常吃西兰花、卷心菜、花椰菜等十字花科<a href="http://food.9939.com/yscl/sc/" target="_blank"><font color="blue">蔬菜</font></a>益处多，这些蔬菜含的萝卜硫素、硫氰酸盐、硫莱菔子素等可保护<a href="http://xzb.9939.com/" target="_blank"><font color="blue">心脏</font></a>和血管、<a href="http://bdf.9939.com/" target="_blank"><font color="blue">预防</font></a><a href="http://baojian.9939.com/jbbj/az/" target="_blank"><font color="blue">癌症</font></a>，并能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌，可用于肺病<a href="http://ggt.9939.com/ggthszz/" target="_blank"><font color="blue">治疗</font></a>。</p>
<p sizset="104" sizcache="162">　　常见的橙色/黄色果蔬有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠萝、柠檬、木瓜、哈密瓜、胡萝卜、南瓜等。其主要含类胡萝卜素和<a href="http://food.9939.com/sszn/wsszl/" target="_blank"><font color="blue">维生素</font></a>E。科学家发现，富含胡萝卜素的果蔬有助于<a href="http://zhongyi.9939.com/zybj/yssl/mr/" target="_blank"><font color="blue">美容</font></a>。南瓜表皮所包含的蛋白质具抗生素的作用，可抑制白色念珠菌生长。</p>
<p>　　常见的红色/紫色的果蔬有番茄、甘蓝、桑葚、樱桃、西瓜、山楂、草莓、红菜苔、红萝卜、(紫)葡萄等，主要含花青素、胡萝卜素等。</p></div>

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