红烧肉的做法 菠汁红烧肉

<p>菠汁红烧肉此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。</p>
<p><strong>材料</strong></p>
<p>主料：猪肋条肉（五花肉）350克，</p>
<p>辅料：菠萝180克，黄瓜50克，樱桃30克，</p>
<p>调料：江米酒15克，姜5克，猪油25克，大葱5克，味精2克，盐3克，糖色3克，料酒8克，八角2克</p>
<p><strong>做法</strong></p>
<p>1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；</p>
<p>2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；</p>
<p>3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；</p>
<p>4.待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。</p>
<p style="TEXT-ALIGN: center"><a href="http://ys.cnhubei.com/caipu/wucan/20120710_13608.html"><img style="WIDTH: 480px; HEIGHT: 322px" alt="红烧肉的做法 菠汁红烧肉" src="http://ys.cnhubei.com/uploads/allimg/120726/7-120H6134Q1.jpg"/></a></p>

诱人啊

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好贴。

我顶。

不错。

回帖是美德。

楼主V5。

强。

元芳，你怎么看？。