“大力水手菜”：生活中的脑黄金

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<p>菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，是特别适合儿童和病人的菜肴。</p></div>
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<div class="hd"><span>推荐阅读</span></div>
<div class="bd" sizset="94" sizcache="16"><a href="http://man.9939.com/nxjb/nkjb/zx/" target="_blank"><font color="blue"></font></a>　　菠菜是一年四季都有的<a href="http://food.9939.com/yscl/sc/" target="_blank"><font color="blue">蔬菜</font></a>，菠菜营养极为丰富，是特别适合儿童和病人的菜肴。</div></div>
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<p>　　<br/>　　保持血糖稳定</p>
<p sizset="102" sizcache="16">　　菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与<a href="http://baby.9939.com/" target="_blank"><font color="blue">哺乳</font></a>动物体内的胰岛素非常相似，故<a href="http://baojian.9939.com/jbbj/tnb/" target="_blank"><font color="blue">糖尿病</font></a>患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。</p>
<p>　　抵制血癌发生</p>
<p sizset="104" sizcache="16">　　菠菜中所含的<a href="http://food.9939.com/sszn/wsszl/" target="_blank"><font color="blue">维生素</font></a>C、类胡萝卜素和多酚等成分，具有抑制<a href="http://baojian.9939.com/jbbj/az/" target="_blank"><font color="blue">癌症</font></a>发生的功效，它们的作用包括抗细胞突变、抑制致癌过程等。</p>
<p>　　<br/>　　保护视力</p>
<p sizset="106" sizcache="16">　　菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有<a href="http://baojian.9939.com/" target="_blank"><font color="blue">保健</font></a>作用。</p>
<p>　　防止大脑老化</p>
<p sizset="107" sizcache="16">　　菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有<a href="http://pianfang.9939.com/bjzy/ksl/" target="_blank"><font color="blue">抗衰老</font></a>、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。</p>
<p>　　预防便秘</p>
<p sizset="108" sizcache="16">　　患有习惯<a href="http://lx.9939.com/bfqg/snqh/" target="_blank"><font color="blue">性</font></a>便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。</p>
<p>　　排毒</p>
<p>　　菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。</p>
<p>　　<br/>　　补血</p>
<p>　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。</p>
<p>　　防治口角发炎</p>
<p sizset="109" sizcache="16">　　菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，<a href="http://baojian.9939.com/sjbj/cj/" target="_blank"><font color="blue">春季</font></a>气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。</p>
<p>　　利于胎儿神经</p>
<p>　　菠菜含有一种十分重要的维生素――叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。</p>
<p>　　很多人都爱吃菠菜，菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。但菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后会影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时可先用水焯煮并将水弃之，以减少草酸含量。另外，生菠菜不宜与豆腐共煮，以碍消化影响疗效，但将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。</p></div>

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