2012年最热门食品

最近几年，每年总有一些年度<a href="http://www.ys137.com/rcys/46097.html" target="_blank"><u>食物</u></a>引领风骚一整年，占据了人们的所有视线。下面<a href="http://www.ys137.com/" target="_blank"><u>养生之道</u></a>网为大家盘点，<span>2012年度最热门<a href="http://www.ys137.com/rcys/46237.html" target="_blank"><u>食品</u></a>。</span>
<p style="TEXT-ALIGN: center"><img style="WIDTH: 323px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 235px"  height="289" alt="" src="http://www.ys137.com/uploads/allimg/130105/16_130105110137_1.jpg" width="387" border="0"/></p>
<div style="TEXT-INDENT: 21pt"><strong>一、切糕</strong></div>
<div style="TEXT-INDENT: 21pt">说到<span>2012年度的热门食品，一定非“切糕”莫属。一个简单的打架案件最后却被发酵成了网络上的各种“切糕体”，关于切糕的调侃风潮也一浪更比一浪高，连刚拿到诺贝尔文学奖的莫言也没逃出被恶搞的命运。</span></div>
<div style="TEXT-INDENT: 21pt">切糕之所以能从历史长河中存留至今，主要依靠的是其中的大量能量。无论是其中含有玉米面、小麦面，还是其他的坚果、干果，都含有丰富的碳水化合物及<a href="http://www.ys137.com/rcys/46007.html" target="_blank"><u>脂肪</u></a>，这些物质为来往商旅节约了包裹，以最小体积补充最大体能。切糕在能量补充方面拥有其他食物难以望其项背的绝对优势。<font color="#ff0000"></font></div>

<div style="TEXT-INDENT: 26.25pt"><span style="BACKGROUND: white">由于新疆气候与农业较为特殊，自古盛产各种水果的干果以及坚果，如<a href="http://www.ys137.com/yswh/32210.html" target="_blank"><u>核桃</u></a>、花生、葡萄干，将这些东西纳入切糕的制作过程可谓是一种创新，不但能够丰富单调主食的口味，发展出具有新疆特色的风味小吃，同时，晒干的水果及坚果中含有的丰富蛋白质、脂肪、矿物质及<a href="http://www.ys137.com/rcys/38851.html?1341797051" target="_blank"><u>维生素</u></a>，能够满足多方面<a href="http://www.ys137.com/rcys/45284.html" target="_blank"><u>营养</u></a>需求，可谓一举两得。</span></div>
<div style="TEXT-INDENT: 26.25pt; TEXT-ALIGN: center"><span style="BACKGROUND: white"><img style="WIDTH: 366px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 251px"  height="251" alt="" src="http://www.ys137.com/uploads/allimg/130105/16_130105110057_1.jpg" width="406" border="0"/></span></div>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 相信会有不少朋友喜欢这种香甜<a href="http://www.ys137.com/shipu/shipu.aspx" target="_blank"><u>美味</u></a>的食物并将之作为零食。但除了极少一部分需要大量能量的人群，营养专家不会<a href="http://www.ys137.com/rcys/46497.html" target="_blank"><u>推荐</u></a>一般人，尤其是<a href="http://www.ys137.com/rcys/44557.html" target="_blank"><u>疾病</u></a>患者去吃切糕。这是因为切糕为了满足旅人长期携带进食的需求，在制作过程中添加大量糖分，使整个糕体呈现甜得发腻的味道特点，进而保证杜绝微生物的繁殖，防止切糕腐坏。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 也因此，切糕中含有的大量糖分和坚果中含有的丰富脂肪成为了一般人群的<a href="http://www.ys137.com/ysrq/46082.html" target="_blank"><u>健康</u></a>隐患，吃多了切糕会导致摄入过多糖分与油脂，这些多余的能量最终会转化为脂肪储存体内，造成<a href="http://www.ys137.com/rcys/38319.html" target="_blank"><u>肥胖</u></a>及其他慢病隐患，对于口腔<a href="http://www.ys137.com/ysrq/46082.html" target="_blank"><u>健康</u></a>的潜在危害也不得不防。</span></p>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 去除天价和强买强卖这样的调侃因子，切糕的营养价值和提供能量的现实意义是存在的，但从另一个角度来说，除非是在大漠上行走、对于食物别无选择的商人，对于一般人来说，相比切糕带来的营养价值，其伤健康的本事更甚。<span>”<font color="#ff0000"></font></span></p>

二、老<a href="http://www.ys137.com/rcys/39924.html" target="_blank"><u>酸奶</u></a>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2012年<span>4月9日</span>上午<span>11时，央视主持人<span style="COLOR: windowtext"><span>赵普</span></span>在新浪微博平台发布了一条微博称：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”</span></p>
<div style="TEXT-ALIGN: center"><img style="WIDTH: 305px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 209px"  height="249" alt="" src="http://www.ys137.com/uploads/allimg/130105/16_130105110734_1.jpg" width="390" border="0"/></div>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;早在一年前，老酸奶曾经被曝出添加了增稠剂等添加剂，一度站在媒体和公众舆论关注的风口浪尖，但中国农业大学食品安全系副教授范志红也明确表示：“各地以前都有自己的‘老酸奶’，这种酸奶不是黏稠的液态，而是呈现固态。但这种固态不是加了任何凝固剂，而是<a href="http://www.ys137.com/rcys/46418.html" target="_blank"><u>牛奶</u></a>蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的<a href="http://www.ys137.com/rcys/46418.html" target="_blank"><u>牛奶</u></a>、糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态，但只要用力搅拌，固态就会重新变成液态。”<font color="#ff0000"></font></span></p>

针对本次老酸奶事件，营养学家范志红提出了她的看法：食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，那么可以：
<div style="TEXT-ALIGN: center"><img style="WIDTH: 261px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 208px"  height="315" alt="" src="http://www.ys137.com/uploads/allimg/130105/16_130105110934_1.jpg" width="400" border="0"/></div>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 </span><span style="BACKGROUND: white">不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌<a href="http://www.ys137.com/rcys/45705.html" target="_blank"><u>汤</u></a>包等食品。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3 少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4 买价格超过同类产品平均值的产品。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 范志红认为老酸奶所含有的营养成分还不如一般的酸奶，她表示：“因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了植物胶帮忙，即便原料蛋白质含量低，也不妨碍做成凝冻状态，原料要求反而降低了。”<font color="#ff0000"></font></span></p>

三、红烧肉&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<p><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;房产大亨王石“笨笨的红烧肉”也成为焦点在网络上突然窜红，则凸显了微博时代的八卦特质。</span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt">能够迅速补充体力的糖，和能量密度高的脂肪，无疑都是最优质的食物，优质而难得，就越发渴望拥有。对高脂、高糖食物的追求，在互相不通有无的各族人群中都流传了下来。从世界各地对婴幼儿食品偏好的调查来看，这种偏好或许已经写进基因而成为“先天”的了。</span></p>
<div style="TEXT-ALIGN: center"><img style="WIDTH: 294px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 247px"  height="435" alt="" src="http://www.ys137.com/uploads/allimg/130105/16_130105111054_1.jpg" width="605" border="0"/></div>
<p><span style="FONT-SIZE: 10.5pt"><span style="FONT-SIZE: 10.5pt">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 不过，如今我们已经进入了“营养过剩</span>”比“<u>营养</u>不足”更受关注的时代。“不管你做得再“肥而不腻”，只要它还能好吃脂肪就少不了。那么，肥肉对于今人的健康，有多大的影响呢？</span></p>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 同样质量的食物，肥肉脂肪的热量最高，是糖和蛋白质的两倍多，所以许多人担心吃了长胖。实际上，如果能做到吃了肥肉就少吃同等热量的其他食物，那么长胖的问题还真不大。肥肉中的脂肪大量是饱和脂肪，会促进<span>“坏胆固醇”的增加，从而影响心血管健康，这才是肥肉真正的问题。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 当然，这并不是说红烧肉就不能吃了。毕竟，食物的一大功能是享受，在美味和健康之间，并不需要完全偏向健康。红烧肉虽然不是健康食品，但偶一为之，尤其是吃了之后再减少其他饱和脂肪以及高热量食物，对健康的影响即便是有，也还是可以接受的。只是各位爱美的女士们，可千万别一口气吃半锅啊。<font color="#ff0000"></font></span></p>

&nbsp; 四、肯德基与麦当劳的炸鸡&nbsp;
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 山西粟海集团的官方网站上，雏鸡、养鸡场、鸡肉产品的照片滚动不停，这是一家以生产肉鸡类产品为主的企业。最近两天在互联网上点击率暴增的一条消息正是关于粟海集团的肉鸡，其中有这样的表述："肉鸡用饲料和药喂养，45天出栏，饲料能毒死苍蝇"。</span></p>
<div style="TEXT-ALIGN: center"><img style="WIDTH: 316px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 228px"  height="315" alt="" src="http://www.ys137.com/uploads/allimg/130105/16_130105111325_1.jpg" width="400" border="0"/></div>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 麦当劳发出声明确认：<span>“六和是我们的二级供应商之一……麦当劳已于2012年12月18日起暂停使用六和集团的鸡肉原料。现在，麦当劳餐厅已没有六和相关鸡肉产品在售。”不过对<span style="COLOR: windowtext"><span>于何</span></span>为“二级供应商”，其他供应商还有谁，麦当劳采购的六和鸡是否进入北京市场销售，事件对公司的销售的影响等问题，麦当劳都未回应。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 国内一家知名肉禽产品生产企业人士表示，并非所有的肉鸡必须依赖抗生素生存，只是有些养殖户为了追求利益最大化，令肉鸡养殖密度过高，而通风环境、防疫措施较差容易引发肉鸡大规模死亡，最终通过给肉鸡不间断喂食抗生素降低其死亡率。</span></p>
<p><span style="BACKGROUND: white">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 肉禽生产加工企业有的自建厂房按照规范流程饲养肉鸡，有的则采用与定向签约模式将养殖环节外包给养殖户，名义上对养殖户会进行技术指导，但难以全程监管养殖户的行为，收购签约养殖户出栏的产品很难做到每批都检测，而抽检频率通常也较低，给违规催生的“速生鸡”创造了市场。<font color="#ff0000"></font></span></p>

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