龙脂猪血

<h1>龙脂猪血</h1>
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<!-- Baidu Button END --><span>编辑：邮编生活网</span> <span>2012-12-04 00:08:22</span> <span>来源：湖南小吃</span> </div>
<div class="articlemain">
<div style="WIDTH: 315px" class="food_snacklabel">
<div><strong>小吃名称：</strong>龙脂猪血</div>
<div><strong>所属地区：</strong>湖南小吃</div></div>
<div class="imgbox2"><img alt="龙脂猪血" src="http://www.fancai.com/Image/Xiaochi/2012-12-04/2012120400082271046344421.jpg"/>
<div class="clear"></div></div>
<p></p>
<p>长沙的猪血汤，俗呼之“麻油猪血”，书载以“龙脂猪血”最为出名。料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口;而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血，在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了，下到锅里，红红润润，细嫩嫩软似豆腐。有些文化的长沙人(长沙小吃重镇火宫殿的“老八董”中就有个叫叶德辉的文化人)想象那龙肝凤脂也不过这般，于是就给那猪血汤取了个好听的名“龙脂猪血”。</p></div>

更何况“龙脂猪血”还要在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，真是人间美味啊!赶冬夜您在街头偶尔遇上，得趁热一口喝下去，周身暖和和，余味无穷也;这样的夏天的早晨喝它也不错呢，爽爽口，开开胃，增进了食欲，在太阳的热力还未发散时，一天的干劲由此不觉又添几分也。
<p>龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。</p>

<p>制作材料主料：猪血300克,芥菜100克</p>
<p>调料：香油2克,盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒粉2克,大葱8克</p>
<p>制作方法</p>
<p>1.猪血洗净，切薄片;</p>
<p>2.鲜雪里蕻洗净，切碎;</p>
<p>3.香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用;</p>
<p>4.将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可。</p>

<p>温馨提示：</p>
<p>1.本品需肉汤适量;</p>
<p>2.做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血最佳。</p>
<p>3.猪血中含有蛋白质18.9%(比鸡蛋的高4.5%)，对人体非常有益。食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。</p><br/>