为什么大部分人喜欢稳定？

人们总有降低不确定性的需求，而稳定又恰是一种降低未来不确定性的方法而已。然而，不是所有人都不喜欢不确定性。
我的答案是：不是大多数人都喜欢稳定。吃饱喝足的人追求稳定，而饥寒交迫的人反而追求不稳定。
理由如下，

这就引出了丹尼尔.卡尼曼的前景理论。作为心理学家获得了诺贝尔经济学奖的大神，他被老师们用来忽悠一群在财经类学校读心理学的无知少年.....
不好意思跑远了。前景理论告诉我们：人们的风险偏好在获利情景（框架）和损失情景（框架）中是不一样的。

实验
假设流行病爆发，可能会导致600人丧生。现有两套应对方案，你支持哪个？
A. 如果实施方案A，将挽救200人生命
B. 如果实施方案B,有三分之一的可能性挽救600（所有）人生命，三分之二可能无法挽救任何人。
实验结果是，选A的占72%，选B占28%

如果将上述两个选项的描述改成：
C.如果实施方案C，有400人会死亡
D. 如果实施方案D，有三分之一的可能性没有人死亡，三分之二的可能所有人都死亡。
实验结果为：22%的人选C，78%的人选D。

A和C，B和D都是等价的，只是一个从死亡的角度描述，一个从生还的角度表述，人们的决策结果却大相径庭。在获利情景下，人们更加风险规避，偏好确定性、规避风险；而在损失情景下人们表现得更加风险偏好。

回到问题，题主也说了，有钱人喜欢稳定，资产保值；想进国企、公务员的人也大多出身中产阶级。题主所观察的群体都是衣食无忧处于社会中上阶层的人。这群人是处于获利的情景中，相对于底层人群，他们获得更多的利益，他们是从获利的角度看问题。所以需要规避不确定性，防止不确定性带来的损失，把自己稳定在现有的生活水平，确保胜利果实。就好像在股市里赚钱了总有一种“及时变现，落袋为安“的想法。

但是，对处于底层的人，他们相对于其他人是失利方，他们从损失的角度来看问题。所以光脚不怕穿鞋的，反正一无所有，豁出去了，说不定还能捞到什么好处。他们更偏好风险，希望从风险中获利来改变目前的状况。”今亡亦死，举大计亦死，等死，死国可乎“的心态。股市被套的人也处于这种损失的情景中，所以才有”套牢“，总希望留着日后能涨回来。

总结一下，对于风险和稳定追求，固然有性格等内在因素的影响，但是外部情景的也会影响人们对稳定vs风险的决策判断。在获利状态下，人们更喜欢稳定；在失利状态下，人们更偏好风险。如果富人破产了，他们会变得更风险偏好；如果穷人发达了，他们也会变得追求稳定。